砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修(基礎編)気楽に楽しく学ぶ

包丁研ぎは熱中、夢中になります。2時間で完結するスキルアップを楽しんでください。

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こんなことを学びます

<こんな事を教えます>
簡単を講座の切り口にしておりますので、専門的で高度な研ぎを学びたい方にはお勧めできません。
プロの料理人としては日々包丁を研ぐのは当たり前ですが、家庭で調理する方は手入れ方法が分からず、あきらめているのではないでしょうか?また包丁販売店は多いのですが、手入れの研ぎと磨きを習うところが少ないことも事実です。包丁研ぎはハードルの高い作業ではありません。包丁と砥石の性質など学び、研ぐコツを知ることで切れ味を新品の状態に戻すことが出来ます!100円均一の包丁でも良く切れる包丁になります。
また、荒砥と中砥石で包丁を研ぎ、荒・中砥石の役割を確認し、どのレベルまでの砥石を自分はそろえるか?を認識して頂きます。
※対象はステンレスと鉄の包丁の限定となり、セラミック包丁は砥石の都合で除外させて頂きます。

紹介記事
1.https://share.jp/host-interview/streetacademy_toyosumi/
2.https://www.marunage.co.jp/media/feature/2018/11/5283/?fbclid=IwAR19Hq7iLGNGzjdParrNH9ATLRZ4thjVV6gdGELzxE3OzZhsoAr9U6ugzp0


<こんな事が出来るようになります>
荒砥・中砥石を使用してご持参の包丁を研ぎ、トマトの薄切りが出来るストレスのない切れ味を体験して頂きます。

<こんな風に教えます>
包丁研ぎ全体の概略説明と研ぎの手順をお見せしますので、それを携帯動画に撮影も可能です。その後、実技をひとり一人、付き添いながら体で覚えて頂きます。

<所要時間と当日の流れ>
120分の研修の内、座学が60分、実習が50分、反省と質疑応答が10分

<銃刀法違反は?>
包丁持参中に警官から職務質問を受けても「包丁研ぎ研修参加」との正当理由があるので、銃刀法違反にはなりません。ご安心ください。

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池袋・巣鴨

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この講座の先生

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Toyosumi Hisashi
  • 1223人
  • 382回
トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    座学  砥石と包丁研ぎについて 60分
    実技  包丁研ぎ 50分
    まとめと質問 10分
  • こんな方を対象としています

    1.包丁の切れ味にご不満があり、研ぎ方が分からない方。
    2.料理教室などで習ったが、研ぎ方に自信が持てない方。
    3.簡易包丁研ぎ器の切れ味に満足できない方。
  • 受講料の説明

    砥石は無料でお貸ししますが、それを販売することはございません。また、砥石や包丁などの宣伝や販売はしておりませんので、ご安心ください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    1.包丁のご持参は、安全をきするために刃渡り部分を段ボールかタオルでお包み下さい。
      ※包丁は特に切れない包丁を1~2本ご持参下さい 
    2.砥石の無いお方にはお貸しいたしますが、もしお持ちでしたらマイ砥石をご持参下さい。
    3.エプロンと雑巾、切れ味確認のためのトマトやピーマンなどをご持参下さい。

review

レビュー

  • 502

  • 楽しかった!( 352 )

  • 勉強になった!( 398 )

  • 行く価値あり!( 431 )

  • 男性 60代

    この講座は「私に取って、意味ある講座」でした

    投稿遅れて申し訳ありませんでした。砥石を使った包丁研ぎ講座、有り難う御座いました。これから反復練習をして、魚料理等に使って行きます。本当に有り難う御座いました。

  • 女性 40代

    この講座は「学んだ事を持ち帰って活かせる講座でした。」でした

    包丁を研ぐ時の角度のとりかたや手順を
    丁寧でシンプルに教えてもらえたのが
    わかりやすかったです。
    研ぎ石の手入れの仕方もわかって
    家でも続けられる内容でした。
    先生のお話も楽しくて
    時間があっという間でした。
    お家でも続けていきます!

  • 女性

    この講座は「先入観を吹き飛ばしてくれた講座でした。」でした

    和やかな雰囲気の中、1度もやったことが無い包丁研ぎを教わりました。難しくて出来ない!と思っていた包丁研ぎが1回の受講で楽しいものになり、感謝です。

  • 女性 40代

    この講座は「お得で一生モノの技術が身につく」でした

    今まで包丁は使い捨てと思って購入していましたが、この講座を受講したことにより、長く使えるんだということを知りました。包丁の高い、安いにかかわらず、手入れをして長く使っていこうと思います。講師の方が気さくで、非常にわかりやすかったです。早速Amazonで砥石を購入しましたので、ほかの包丁も研いでみます。ありがとうございました。

  • 男性 40代

    この講座は「成果がすぐに実感できる講座でした。」でした

    たまたまストアカのメールを読んで、当日参加しました。
    先生の自宅でのレッスンなので、特に女性の方は身構えるかもしれませんが、その心配はありません。
    座学半分、実習生半分の時間割です。
    全然切れなくて捨ててしまおうかと思っていた包丁が、スパッと切れるようになるのは爽快で、トマトめっちゃ切り刻んでました。
    プロになるならともかく、実生活であればこれだけ切れるようになれば大満足です!
    あとは忘れないように復習。
    研いでいる時は結構無になれます。(笑)
    ありがとうございました!

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