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江戸四大グルメの誕生とその背景 – すし・天ぷら・蕎麦・うなぎ

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すし、天ぷら、蕎麦、うなぎ 江戸四大グルメの誕生とその背景にせまります。

こんなことを学びます

和食の代表として思い浮かぶのは、すし・天ぷら・蕎麦・うなぎ。
外国人にも大人気のメニューです。
これらが今のかたちになったのは、江戸時代の江戸のまちから。それぞれの誕生から発展、そして味の決め手になる調味料の話、老舗の紹介など、一歩踏み込んだ話をお伝えします。すぐ人に伝えたくなるトリビアが満載です。

※「江戸のまちの歴史 - 東京と和食のルーツにズームイン!」を先に受講していただくと、より深く理解できるので、セットで受講される事をオススメします!


参加して学べること
・すし・天ぷら・蕎麦・うなぎの歴史
・和食の味付け東西の違い
・和食の歴史がわかる資料の使い方
・外国人にウケる食事ネタ



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この講座の先生

平沢 真実子のプロフィール写真
自他ともに認める江戸オタク

平沢 真実子

東京日本橋に22年在住。自他ともに認める江戸オタクで、まち歩きするときは、頭に江戸時代の古地図が思い浮かんでしまうほど。得意分野は江戸の歴史文化、和食、自然観察。
特に、江戸の中心・日本橋やその周辺地域のガイドに定評があります。ガイドの他に、日本橋まちづくり関連プロジェクトを他社との協業事業で請け負っています。

この講座の主催団体

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ◆当日の流れ

    合計1時間30分
    予定時刻15分前:オンラインルーム開室
    -ズームに不慣れな方はこの時間中にログインください。

    予定時刻5分前:この時刻までにお集まりください
    予定時刻ちょうどに開始します
    -講師紹介とチームビルディング
    -講義


    ◆集合場所
    オンライン
    (申込された方に別途ZoomのログインURLをお送りします)
    • こんな方を対象としています

      こんな方におススメ!
      ・外国人に人気の和食メニューの歴史を知りたい
      ・蕎麦など和食のtipsが欲しい
      ・おすすめの老舗を知りたい
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      【開始時間】
      予定時刻ちょうどに開始します。
      進行上定時に集まられていない方にこちらからご連絡は致しませんのでご了承ください。

      【ご用意いただくもの】
      ・オンライン環境
      ・PC(PCがない場合は、タブレットや携帯でも可ですが、投影した資料が見づらい可能性があります)
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