ニューヨーク在住の栄養学博士。
自らのアトピー性皮膚炎と過敏性腸症候群を食事療法で克服。その後、NYの料理学校でシェフ資格を取得し、日本とアメリカの大学院で食事療法を中心とした臨床栄養学を研究しました。著書は合計16冊に上ります。
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▼著書
『スーパードリンク・レシピ』(主婦の友社)
『星座別...
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ファスティングについては本を読んで知っているだけでしたが、栄養学の専門家からわかりやすく説明してもらうことでかなり理解が深まりました。
身体のことにもさらに興味が出てきたので、ほかの講座も受講してみたいです。
最近耳にするファスティングってどうなんだろうと思い、予備知識無しで参加しました。
受講前、難しいだろうかと少し不安でしたが、そうでもありませんでした。
とても楽しく、初心者にも優しい講座でした。
基本的な内容から始まり、だんだんと、ファスティングがどう良いのか、健康とどうつながるのか、とうい内容に進みます。
一歩一歩進んでいくので、とても良く分かりました。
そして、一つ一つがの説明がとても詳しいので、知識のある方でも得る所が大きそうに感じました。
個人的には、健康と食生活の関係をもっと知りたくなりました。
機会があれば、別の講座も受けてみようと思います。
ファスティングの概論は知っていましたが、意識するポイントやいろいろなやり方があることがわかり、勉強になりました。きさくで知識豊富な先生のお人柄もとても素敵でした。