お客さまがご利用のブラウザはサポートされていないため、正常に利用できない可能性があります。 お手数ですが、こちらをご確認いただき推奨環境のブラウザをインストールしてご利用ください。

初心者歓迎😀マンネリ打破!料理本著者が直伝㊙️レシピ開発7つの技

オンライン

コツを知ると個性あふれるオリジナルレシピがザクザクと作れるようになります。話題の食材を取り入れながらキラリと光るレシピを開発してみましょう。

こんなことを学びます

この講座ではレシピ開発に使える「7つのテクニック」を学び、
ワークを通じて、レシピ開発向けの楽しい頭の体操をします♪

1. 置き換える  2. 縮める    3. 膨らます    
4. 変身させる  5. 横にズラす  6. 縦にズラす
7. 分解/解体

https://youtu.be/fLZUqkVsmRk

<講師より一言>
「最近、献立がマンネリ化しているかも」
「料理があまり得意でなく、レパートリーが広がらない」
「冷蔵庫に残っている食材でパパッと何か作れたら良いな♪」
「他の人とはちょっと違った個性あふれるレシピを作ってみたい」
「新しいレシピのアイデアないかな?」

・・・そんなことを考えていたら是非ご受講ください😊

<こんなことを学びます>
レシピ開発の基礎は「Copy &Replace」(真似と置き換え) です。
真似をするボディを見つけたら、
自分仕様にパーツチェンジすれば良いのです。

この講座ではそのやり方を7つのテクニックにまとめました。

1. 置き換える
2. 縮める
3. 膨らます
4. 変身させる
5. 横にズラす
6. 縦にズラす
7. 分解/解体

これを活用すれば、実に簡単に
オリジナルレシピをジャンジャン作り出すことができます。

料理に苦手意識がある方も発想転換をすることで、
料理がラクに楽しくなるかもしれません🎶

講師は、共著も含めると20冊以上のレシピ本を出版した経験を持ち、
各種カルチャースクールでも講師を務めた経験があります。
その経験をもとに、レシピ開発のヒントとコツを
簡単にまとめてお伝えします。

<こんなことが出来るようになります>
・オリジナルのレシピの発想のヒントを知る。
・冷蔵庫や食品庫に余った食材の活用方法を知る。
・話題の食材をレシピに取り入れられるようにする。
・料理の楽しみをふくらませる。

<こんな風に教えます>
zoomを利用したオンライン講座です。
スライドを使った講義と簡単なワークがあります。

<持ち物>
筆記用具をご用意ください。

<定員>
基本 6名
続きを読む

2月3日(水)

20:30 - 22:00

オンライン

予約締切日時

2月2日(火) 20:30

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

2月9日(火)

08:00 - 09:30

オンライン

予約締切日時

2月8日(月) 08:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

2月21日(日)

20:30 - 22:00

オンライン

予約締切日時

2月20日(土) 20:30

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

2月25日(木)

20:30 - 22:00

オンライン

予約締切日時

2月24日(水) 20:30

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

3月3日(水)

11:00 - 12:30

オンライン

予約締切日時

3月2日(火) 11:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

3月8日(月)

20:30 - 22:00

オンライン

予約締切日時

3月7日(日) 20:30

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

3月20日(土)

20:00 - 21:30

オンライン

予約締切日時

3月19日(金) 20:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

4月3日(土)

08:00 - 09:30

オンライン

予約締切日時

4月2日(金) 08:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。
  • 2月3日(水)

    20:30 - 22:00

    オンライン

  • 2月9日(火)

    08:00 - 09:30

    オンライン

  • 2月21日(日)

    20:30 - 22:00

    オンライン

  • 2月25日(木)

    20:30 - 22:00

    オンライン

  • 3月3日(水)

    11:00 - 12:30

    オンライン

  • 3月8日(月)

    20:30 - 22:00

    オンライン

  • 3月20日(土)

    20:00 - 21:30

    オンライン

  • 4月3日(土)

    08:00 - 09:30

    オンライン

  • 参加できる日程がありませんか?
    先生に開催リクエストを送ってみましょう!
    開催リクエストする
受けたい
63人が受けたい登録しています

オンライン受講日程

2月3日(水) 20:30 - 22:00

¥2,400
参加人数 0/4人

2月9日(火) 08:00 - 09:30

¥2,400
参加人数 0/4人

2月21日(日) 20:30 - 22:00

¥2,400
参加人数 0/4人

2月25日(木) 20:30 - 22:00

¥2,400
参加人数 0/4人

3月3日(水) 11:00 - 12:30

¥2,400
参加人数 0/4人

3月8日(月) 20:30 - 22:00

¥2,400
参加人数 0/4人

3月20日(土) 20:00 - 21:30

¥2,400
参加人数 0/4人

4月3日(土) 08:00 - 09:30

¥2,400
参加人数 0/4人

参加できる日程がありませんか?
先生に開催リクエストを送ってみましょう。

オンライン受講料に含まれるもの

この受講料には講義と資料代が含まれます。

この講座の先生

アメリカ発 ! 最新の健康&栄養情報ならお任せ 

東京とNYを拠点に活動するシェフ/ライター/栄養カウンセラー。

アトピー性皮膚炎とIBSを食事療法で克服。その後NYの料理学校でシェフ資格を取得し、日本と米国の大学院で食事療法を研究。手がけた書籍は合計16冊に上ります。

この経験を生かし、ストアカでは皆様の生活や健康関連のお仕事にすぐに役立つ情報を提供してまいります😋

--------------------------------------------------------

▼著書
『スーパードリンク・レシピ』(主婦の友社)
『星座別・運を呼び込む幸せレシピ』(キラジェンヌ)
『グルテンフリーのベジヌードル☆レシピ』(二見書房)
『スーパーフード便利帳』(二見書房) ほか合計16冊

▼通信教育の開発 
グルテンフリー食学講座(国際食学協会)
リビングフード食学講座(国際食学協会)
ナチュラルフード講座(日本創芸学院)
スーパーフードマイスター資格取得講座(日本スーパーフード協会)

▼料理教室の実績
三越カルチャーサロン
よみうりカルチャー
魚菜学園 ほか多数

+ 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    90分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    10分:各自自己紹介
    70分:講義 & 練習問題
    10分:質疑応答
    • こんな方を対象としています

      ・新しいレシピの開発に苦労している料理教室の先生
      ・料理関係の仕事につきたいと考えている方
      ・オリジナルレシピの開発に興味がある方
      ・SNSでレシピを発信している方
      ・料理が好きな方
      ・日頃の料理のアイデアにつまっている方
      ・冷蔵庫や食品庫に使いかけの食材を余らせがちな方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      講座はzoomを利用してオンラインで開催します。携帯電話でも参加できますが、スライドをご覧いただくためにパソコンやタブレットからの参加をお勧めします。zoomを使用したことがない方や使い方に自信がない方は事前にお知らせください。

      参加に必要なzoomのリンクは、講座前日にストアカのメッセージを通してお伝えします。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー22

    • 楽しかった!( 21 )
    • 勉強になった!( 22 )
    • 行く価値あり!( 22 )
  • W3

    女性 50代

    この講座は「新しいレシピを生む工夫を学べる講座」でした

    仕事柄色々なバリエーションのお料理を作りたいのですがアイデアに煮詰まり気味だったのでこちらの講座を受けました。
    一から新しいレシピを作るのがオリジナルレシピと言う訳でもなく、同じ食材でもちょっとした工夫で何通りもの料理が出来ると言うのを改めて感じました。
    今後の仕事に活かして行きたいなと思います。

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。きっと普段から意識をせずに7つのテクニックは使っていらっしゃったと思われますが、改めて頭の中で整理することで、いつもとは違う視点からレシピを考えられるようになるでしょう。調理に取り掛かる前に「縦にズラす」の手法でいったんアイデアをざっくり書き出してみるのもいいかもしれませんね。ぜひ活用してみてください。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「レシピ開発7つの技」でした

    実際に使える方法を教えていただき、すごくためになりました!
    試し方も分かりやすかったので、早速やってみようと思います。
    受講して良かったです。

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。料理のプロの方はこの7つの技を無意識に使っているのだと思いますが、あえて意識的に使うことによって、今までになかったような発想でレシピを生み出すことができるようになります。頭を柔らかく使い、ぜひゲーム感覚でレシピ開発や料理のアレンジを楽しんでくださいね。

  • W3

    女性 20代

    この講座は「レシピ開発について楽しくノウハウを学べる講座」でした

    レシピ開発はなんとなくハードルが高いイメージがありましたが、今日教わったテクニックを使って自分でもいろいろ試してみたいです。
    さっそくマンネリしているレシピに取り入れようと思います!

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。レシピ開発を難しくとらえる方は多いのですが、固定概念にとらわれずに頭をゆるめてあげると、どなたでも工夫を凝らしたアイデア料理を創造することができるようになります。普段から既存のレシピに7つのテクニックを応用し、楽しみながらトレーニングしてみてください。レパートリーが格段に広がるはずです。

  • W3

    女性

    この講座は「新しくレシピが簡単にすぐできる講座」でした

    いとう先生の講座は毎回新しく学びが多くモチベーションもあがります!ワークでは他の受講者さんの考えも聞くことができるのでおもしろいです。
    料理って深いなぁ〜と改めて思いました。

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。講座をきっかけにモチベーションを上げて、生活や仕事をより楽しんでいただければ幸いです。料理は毎日のことなので、そこでレシピ開発を通して頭の体操をすると、脳機能のアップにも繋がりますよ♪ 料理ってホント深くて面白いですよね。

  • W3

    女性 50代

    この講座は「オリジナルレシピが思い浮かぶようになる講座」でした

    今回もとても楽しく、学び多き充実した時間で大満足です。
    栄養学・レシピ開発プロの先生なので、今まで私が
    思い浮かばなかったアイデアがたくさん、マンネリ解消に向け
    挑戦してみたいレシピが増えました。
    料理のプロの方へも、私のように毎日のメニュー作りに悩む方へも
    おすすめの講座です。
    講座が終わっても、質疑応答の時間を十分にとって下さり
    受講者一人ひとりに寄り添った姿が、毎回印象的です。
    他の受講者の方の質問も、とても勉強になりました。
    先生の講座受講後はとても前向きになれ、大袈裟でなく
    食の意識も変わりました。
    次回受講も、今から楽しみにしております。

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。頭をやわらかく使えるようになれば、普段の料理から応用のアイデアを広げることも可能です。「置き換え」「縮める」「膨らます」からスタートして、「横にズラす」や「縦にズラす」も楽しめるようになるといいですね。そのために、まずは「材料の洗い出し」で引き出しを充実させると良いでしょう。ではまた!

  • この先生の他の講座

    他の人はこんな講座も見ています

    この講座に関連する講座

    お探しの講座が見つかりませんでしたか?