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初心者歓迎😀マンネリ打破!料理本著者が直伝㊙️レシピ開発7つの技

オンライン

コツを知ると個性あふれるオリジナルレシピがザクザクと作れるようになります。話題の食材を取り入れながらキラリと光るレシピを開発してみましょう。

こんなことを学びます

<講師より一言>
「最近、献立がマンネリ化しているかも」
「料理があまり得意でなく、レパートリーが広がらない」
「冷蔵庫に残っている食材でパパッと何か作れたら良いな♪」
「他の人とはちょっと違った個性あふれるレシピを作ってみたい」
「新しいレシピのアイデアないかな?」

・・・そんなことを考えていたら是非ご受講ください😊

<こんなことを学びます>
レシピ開発の基礎は「Copy &Replace」(真似と置き換え) です。
真似をするボディを見つけたら、
自分仕様にパーツチェンジすれば良いのです。

この講座ではそのやり方を7つのテクニックにまとめました。

1. 置き換える
2. 縮める
3. 膨らます
4. 変身させる
5. 横にズラす
6. 縦にズラす
7. 分解/解体

これを活用すれば、実に簡単に
オリジナルレシピをジャンジャン作り出すことができます。

料理に苦手意識がある方も発想転換をすることで、
料理がラクに楽しくなるかもしれません🎶

講師は、共著も含めると20冊以上のレシピ本を出版した経験を持ち、
各種カルチャースクールでも講師を務めた経験があります。
その経験をもとに、レシピ開発のヒントとコツを
簡単にまとめてお伝えします。

<こんなことが出来るようになります>
・オリジナルのレシピの発想のヒントを知る。
・冷蔵庫や食品庫に余った食材の活用方法を知る。
・話題の食材をレシピに取り入れられるようにする。
・料理の楽しみをふくらませる。

<こんな風に教えます>
zoomを利用したオンライン講座です。
スライドを使った講義と簡単なワークがあります。

<持ち物>
筆記用具をご用意ください。

<定員>
基本 6名
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9月29日(火)

20:00 - 21:30

オンライン

予約締切日時

9月28日(月) 22:00

参加人数

1/6人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

10月2日(金)

10:00 - 11:30

オンライン

予約締切日時

10月1日(木) 10:00

参加人数

1/6人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

10月15日(木)

20:30 - 22:00

オンライン

予約締切日時

10月14日(水) 21:00

参加人数

0/6人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

10月24日(土)

21:00 - 22:30

オンライン

予約締切日時

10月23日(金) 21:00

参加人数

0/6人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

11月3日(火)

10:00 - 11:30

オンライン

予約締切日時

11月2日(月) 22:00

参加人数

0/6人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

11月15日(日)

10:00 - 11:30

オンライン

予約締切日時

11月14日(土) 10:00

参加人数

0/6人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。

11月25日(水)

20:30 - 22:00

オンライン

予約締切日時

11月24日(火) 20:30

参加人数

0/6人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,400

講座はzoomを利用してオンラインで開催します。参加URLは講座前日にお知らせします。講座開始10分前より入室可能です。
  • 9月29日(火)

    20:00 - 21:30

    オンライン

  • 10月2日(金)

    10:00 - 11:30

    オンライン

  • 10月15日(木)

    20:30 - 22:00

    オンライン

  • 10月24日(土)

    21:00 - 22:30

    オンライン

  • 11月3日(火)

    10:00 - 11:30

    オンライン

  • 11月15日(日)

    10:00 - 11:30

    オンライン

  • 11月25日(水)

    20:30 - 22:00

    オンライン

  • 参加できる日程がありませんか?
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オンライン受講日程

9月29日(火) 20:00 - 21:30

¥2,400
参加人数 1/6人

10月2日(金) 10:00 - 11:30

¥2,400
参加人数 1/6人

10月15日(木) 20:30 - 22:00

¥2,400
参加人数 0/6人

10月24日(土) 21:00 - 22:30

¥2,400
参加人数 0/6人

11月3日(火) 10:00 - 11:30

¥2,400
参加人数 0/6人

11月15日(日) 10:00 - 11:30

¥2,400
参加人数 0/6人

11月25日(水) 20:30 - 22:00

¥2,400
参加人数 0/6人

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オンライン受講料に含まれるもの

この受講料には講義と資料代が含まれます。

この講座の先生

アメリカ発 ! 最新の健康&栄養情報ならお任せ 

東京とNYを拠点に活動するシェフ/ライター/栄養カウンセラー。

アトピー性皮膚炎とIBSを食事療法で克服。その後NYの料理学校でシェフ資格を取得し、日本と米国の大学院で食事療法を研究。手がけた書籍は合計16冊に上ります。

この経験を生かし、ストアカでは皆様の生活や健康関連のお仕事にすぐに役立つ情報を提供してまいります😋

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▼著書
『スーパードリンク・レシピ』(主婦の友社)
『星座別・運を呼び込む幸せレシピ』(キラジェンヌ)
『グルテンフリーのベジヌードル☆レシピ』(二見書房)
『スーパーフード便利帳』(二見書房) ほか合計16冊

▼通信教育の開発 
グルテンフリー食学講座(国際食学協会)
リビングフード食学講座(国際食学協会)
ナチュラルフード講座(日本創芸学院)
スーパーフードマイスター資格取得講座(日本スーパーフード協会)

▼料理教室の実績
三越カルチャーサロン
よみうりカルチャー
魚菜学園 ほか多数

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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    90分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    10分:各自自己紹介
    70分:講義 & 練習問題
    10分:質疑応答
    • こんな方を対象としています

      ・新しいレシピの開発に苦労している料理教室の先生
      ・料理関係の仕事につきたいと考えている方
      ・オリジナルレシピの開発に興味がある方
      ・SNSでレシピを発信している方
      ・料理が好きな方
      ・日頃の料理のアイデアにつまっている方
      ・冷蔵庫や食品庫に使いかけの食材を余らせがちな方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      講座はzoomを利用してオンラインで開催します。携帯電話でも参加できますが、スライドをご覧いただくためにパソコンやタブレットからの参加をお勧めします。zoomを使用したことがない方や使い方に自信がない方は事前にお知らせください。

      参加に必要なzoomのリンクは、講座前日にストアカのメッセージを通してお伝えします。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー14

    • 楽しかった!( 13 )
    • 勉強になった!( 14 )
    • 行く価値あり!( 14 )
  • W1

    女性 30代

    この講座は「実践に即役立つ内容」でした

    受講者のニーズに合わせて内容を広げて話してくださったので、実践のイメージがしやすかったです。
    レシピのアイデアはもちろんの事、仕事のアイデアのヒントにつながることも学べました。
    たくさんの情報やヒントをありがとうございました。

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。食と栄養のプロでいらっしゃり、ワークに対しての理解度が高かったため、お仕事で使えそうな実践のヒントを多く盛り込ませて頂きました。知識と経験は豊富ですので、今回の学びをプラスするだけで素晴らしい企画ができると確信しています。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「多数のレシピ本を出版されているプロのコツがわかる講座」でした

    具体的なオリジナルレシピの作り方を教えて頂ける講座でした。
    楽しく、分り易かったです♪
    今回のいとう先生の講座も大満足講座でした!

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。レシピ開発は、ゲーム感覚で捉えると、結構楽しみながら想像を膨らませていくことが可能です。頭の体操にもなりますよね😄

  • W3

    女性 50代

    この講座は「「楽しく・頭がスッキリと学ぶことが出来る講座」」でした

    とっても勉強になりました
    先生が考案された方法を組み合わせていくことで、楽しく無限大に料理の幅が広がることが出来ます
    是非、取り入れていきたいと思います
    質問には、根拠にもとづいて教えて頂けるので、今までモヤモヤしていたこともスッキリしました
    時間を延長して、質問に答えて頂きまして、本当に有り難うございます

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。モヤモヤがスッキリしてよかったです😄 講座でご紹介したレシピ開発7つのテクニックは、お菓子作りの発想にも応用できますので、お仕事上でもバンバン活用していただければ幸いです。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「レシピの展開の仕方を学べる講座」でした

    明快で分かりやすいご説明でした。頂いた資料も、たいへん有用でした。

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。説明が分かりやすかったと伺い、安心しました。良かったです。資料、ぜひ活用して、お料理を楽しんでくださいね😊

  • W1

    女性 50代

    この講座は「楽しみながらレシピ開発の方法が学べた」でした

    先生が考案された7つのテクニックというのがとても面白かったです。系統立てて教えてもらえたことで、今まで無意識でやっていたことを頭の中で整理できて、これからは効率的に献立のレパートリーを増やせる自信がつきました。参加者の中には料理はしないんですという方もいらっしゃいましたが、そういう方も講座を楽しまれていたので、料理が好きな方はもちろんですが、内容に興味があれば料理をしない人でも十分ためになる講座です。

    先生からのコメント

    コメントありがとうございます。料理を日常的になさっている方は、無意識にレシピのアレンジを行っていると思いますが、系統立てるとアイデアに行き詰まった時に発想が出やすくなると思います。資料も利用して、ぜひ楽しみながら7つのテクニックを実践してみてください。

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