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4回コース 50℃洗い下ごしらえ講座(お野菜・乾物・お米・卵・ナッツ類)

4回コース
対面

免疫力を高める食材の扱い方、老けたくない料理術、食材を安心・安全にする料理術で強い身体を作ろう!

こんなことを学びます

🌟この講座を受講すると

誰が触ったのかわからない食材を安全にする事が可能です
野菜が復活する・50℃マジックを体験!
食材を美味しいままで保存することが出来る
50度洗いの凄さを実感・お湯洗浄のマジック・解凍方法
誰でも簡単・低温蒸し健康法
50℃洗い・美味しいレシピ
食材を無駄にする事無く長持ちさせられる
ビタミン・ミネラル・酵素を無駄にしない食べ方が出来る
買い物から帰って1時間の習慣がつく
野菜がとにかくたくさん食べられるようになる。
子どもも大人も腸が快活になる。
野菜が大好きになり好き嫌いを克服出来る。
お砂糖を一切使わなくてもよくなる。
野菜の本来持っている甘みに気がつくことが出来る。
子どもが驚くほど野菜や食材を美味しく食べてくれるようになる。



今回、通常8回の講座をお野菜+乾物類で4回完結で開催します。

↓↓↓

通常8回コースはこちら
今回はオリエンタル4回


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50度洗い講座予定内容 (ゆる和食特別企画編)
第1講座  とにかくアライグマになろう!!食べ比べてみよう!お米・野菜類(葉物類)乾物・果物類が中心予定(1時間)
メニュー・漬けるだけでこんなに!!生じゃないよゆる和食流
6月メニュー→お豆腐・納豆・葉物野菜・うすあげの処理方法・卵・お米
      漬け野菜の食べ比べ・水キムチの仕込み・新生姜ご飯など
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★第2講座 根菜を中心+旬野菜(7月第1日曜日)11時~13時予定
     ルーを使わないカレー(ゆる和食のすすめ)筆者が直接伝授!
     人間の軸である脾臓は身体の中心軸です。
     黄色の食材の意味。
     ルーを使わない低温蒸しカラフルカレー
       (イエロー・サーモンピンク予定)
※2時~お肉下ごしらえ講座をご希望の方で致します。


★第3講座 低温蒸し講座(熟成ピクルス類・野菜の保存食
     小さな野菜のおかずたち・こんにゃく・切り干し大根類
     


★第4講座 粉もの🍩・ケーキ類予定(変更する可能性もございます)


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通常8回(動物性を含むコース)
は以下のものになっております。

50度洗い講座予定内容 ゆる和食(8回講座)
第1講座  とにかくアライグマになろう!!食べ比べてみよう!お米・野菜類・豆腐・こんにゃく・果物類・ドライフルーツ等(1時間)・メニュー・低温蒸し野菜サラダ他数品予定・目的・この1カ月で洗う事に慣れていただきます。

第2講座  50度洗いと50度漬け  根菜の美味しさ再発見‼50度漬け根菜ワールド
メニュー・大根・根菜のいろいろアラカルトな食べ方提案! 大根(大根おろし体験・宝石塩大根・八角中華漬け大根・イタリアン漬け大根・人参(人参クミン蒸し)目的・50度漬け→蒸しで根菜がいかに糖質が多く含むかを知る体験と根菜の仕組み

第3講座  50度漬け・低温スチーミングで作るルーなしカレー  メニュー・低温野菜でお砂糖なしのフレッシュ!ピクルス 煮込まないルーなし低温蒸しカレー・ゆる和食のルーなしカレーとの対比とエビデンス・目的・時間のかかる根菜を自分の味方につける

第4講座  お魚って臭くないんだ!美味しいんだ!お魚ワールド講座  干し魚を洗う・魚のあら類の処理・お刺身を洗う・冷凍のお魚の解凍方法
メニュー・鯛のあらだき(お砂糖なし)・焼かない焼き魚!・自家製ツナ他  目的・魚も怖くないお魚と上手に向きあう!

第5講座  皆大好きお肉を安全に食べる術・お肉の洗い(ミンチ・スライス・塊) メニュー・チャーシュー・スライスポーク蒸しのフルーツソース添え・ベーコン等予定
目的・お肉の洗い方を習得・温度管理の違いで仕上がりの違いの肉料理を探る

第6講座  シーフード・乾物調理 貝類の洗い・砂出し法・乾物の魚介の洗い(昆布等)切干し漬けもん・木耳等  メニュー・シーフードの極上柔らかマリネ・・プリプリ薬膳春雨サラダ他  目的・海鮮類の処理方法と乾物を学ぶ

第7講座  液体!おだし講座(昆布とかつおの相乗効果)他・粉もの
メニュー・絶対すが入らない絶品茶碗蒸し・骨付き煮込みスープ
     お湯割り(お酒・お茶・液体の温度管理の理論)


第8講座 粉もの 蒸すおやつシリーズ・お好み焼きなどの軽食等

 
※この後インストラクターコースご希望の方は個別無料相談にて必要に応じ個別講座開催。座学・理論など深い学びをご希望の方はご自由にお進み下さい。
※メニューは変則的に変わる場合がございますのでご了承下さいませ

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オリエンタルべジコース
⇒(卵・乳製品・ナッツ類)対応講座となりお野菜メニューばかりです。
只今第一講座終了後

べジきむちなど動物性食品・調味料も含め動物性不使用。
べジメニューのレパートリーをどうぞお楽しみに!

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講師ーゆる和食栗山小夜子
参加費用ー振替講座あり
お申し込みのあった時点で詳細送ります


時間ー11時ー14時45予定
ゆる和食ホームページです。
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開催日程がありません

開催予定エリア

大阪市内

価格(税込)

¥22,000(¥5,500 × 4 回)

受けたい
0人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥22,000
場所 大阪市内

この講座の先生

医療費削減型食で世直し事業を目指せ ゆる和食研究家

食べたもので身体も心も作られる医療費削減型食育実績25年
日本の食生活は飽和状態です。日本人として何をどのように食べていけばいいのか正しく学び直す時なのかもしれません。ゆる和食とは世界中の日本に馴染んだ食を今の私たちの身体に合うよう優しく変換したお料理の手法と考え方を伝えています。美味しく食べて丈夫な身体と心を作る=医療費を使わなくなるの考えを広めています。又自身が長年にわたる便秘の経験から食べ物を変える事で劇的に改善してきた経験を生かし幸せは腸から生まれると題してセミナー等のお話し会も得意です。更に食材に関しては50度洗い低温蒸しのインストラクターとしてもご指導しています。プロの飲食店の方向けにも食材の下ごしらえをお伝えするご指導も可能。
又ハム、ベーコン、かまぼこ等をご家庭で誰もが作れるようご指導させていただくお肉マイスター養成コースや正しい食を伝えていけるこども料理講師養成講座の講師育成にも力を注いでおりゆる和食講師としてご登録いただき世の中のお役に立てる人材作りにも今力を注いでおります。個別集団どちらでもご対応可能又ケータリング等も対応
※只今昭和町サロン不使用 + 続きを読む

カリキュラム

  • 第1回 アライグマになろう!(何でも洗って食べ比べてみよう)


    第1講座  とにかくアライグマになろう!!食べ比べてみよう!お米・野菜類(葉物類)乾物・果物類が中心予定(1時間)
    メニュー・漬けるだけでこんなに!!生じゃないよゆる和食流
    6月メニュー→お豆腐・納豆・葉物野菜・うすあげの処理方法・卵・お米
          漬け野菜の食べ比べ・水キムチの仕込み・新生姜ご飯など

  • 第2回 根菜+前回の復習(ルーを使わないカレー作ります)

    ★第2講座 根菜を中心+旬野菜(7月第1日曜日)11時~13時予定
         ルーを使わないカレー(ゆる和食のすすめ)筆者が直接伝授!
         人間の軸である脾臓は身体の中心軸です。
         黄色の食材の意味。
         ルーを使わない低温蒸しカラフルカレー
           (イエロー・サーモンピンク予定)

  • 第3回 低温蒸しおかず(保存食類)

    ★第3講座 低温蒸し講座(熟成ピクルス類・野菜の保存食
         小さな野菜のおかずたち・こんにゃく・切り干し大根類・乾物類のおかず予定
         

  • 第4回 低温蒸しおやつ【酸化より怖い糖化)

    ★第4講座 粉もの🍩・低温蒸しケーキ類を予定
    100℃でクッキー・夏のレモン🍰ケーキ

  • こんな方を対象としています

    いつまでも若々しくいたい人
    食材を効率よく摂取したい方
    ビタミンやミネラルをより活かしたい方
    シンプルで身体によく美味しいものを摂取したい方
    何か身体のトラブルを解消したいと考えている方
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    お子様同伴も可能です。
    会場は大変ひろく安心できる場所です
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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