鯵の刺身に挑戦していただきます。
開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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居酒屋で注文した時に出てくる姿造りがいつもキレイでおいしそうなので、自分でも作れたらと思って申し込みました。丁寧に教えて頂けたので初心者とは思えないくらいしっかりとした姿作りが出来ました。
お刺身だけでなく、酢の物・お椀もとっても美味しかったです。
私はレリエキッチン4回目ですが、この講座は初めての方でも問題ないと思います。心配であれば、鯵の三枚下ろしを体験してから受講するといいかもしれません。
みなさんにオススメの講座です！
一番初めに参加した魚を捌くクラスでしたが、魚を手でよく触ってしまい、出来上がったお刺身と先生が作られた見本のお刺身の味があまりにも違いとても驚きました。その後、できるだけ魚に長時間触らないように気をつける、いいきっかけになりました。
姿造りは難易度高そうだと思っていたのですが、わかりやすく一人ひとり丁寧に教えていただいたことで、それなりに作ることができました。また炊きこみご飯の具材や作り方なども、なかなかわからないポイントを教わり大変勉強になりました。自分でも作ってみたいと思います。