季節の発酵しごと／力をぬいてつくる梅干しと、お塩のミネラルのはなし

”ワンルームひとり暮らしでもできる、季節の発酵しごと”シリーズ。
岡山市で好評をいただいている連続講座のオンライン版です。

6月はいまが旬の梅を使って、梅干しをつくりましょう。

何かと手がかかって難しそうな梅干し、
厳密にいうと「発酵食品」ではないのですが
どうしてもどうしても、このプログラムに毎年組み込みたい理由があります。

それは「おなかのなかを発酵させるために、最高のアイテム」だから。
詳しくは講座でご説明してゆきますが、わたしたち日本人がもつある弱点を
ばっちり補ってくれるのが梅干しなのです。

また、梅干しといえば「しょっぱい=塩分がたかくて体に悪そう」という方も。
減塩ブームのなかにあってはなにかと悪者にされがちなお塩ですが、
どうおつきあいしていったらいいのか、
わたしたちの体のしくみにもふれながらやさしくお伝えしてゆきます。

実際の仕込みはできるだけかんたんに、ロジックはやさしくしっかりと。
感覚と科学、どちらも大切にしたい方のためのレクチャーです。

また「見て終わり」ではなく、終了後も参加者さんたちでグループをつくり
仕込んだものを見せあったり質問をシェアしたり。
実際やってみて出てきた疑問にも、しっかりご対応してゆきます。

季節の手しごとでみなさまの暮らしが、ちょっと豊かになりますように。