6/14（日）【季節限定】豆板醤作り教室【ランチ付き】

＜こんなことを学びます＞
今が旬の生のそら豆を使用して豆板醤を作ります。通常半年～1年かけて発酵熟成させますが、
今回は「長期発酵の作成方法」と「簡易的に翌日から食べれる短期発酵の方法」の150g(瓶)×2種類を作成します。
作成後豆板醤を使ったレシピなどを紹介。軽食をご用意しております。
※（どちらか一方のみをご希望の方は事前にご相談ください。）

＜こんなことが出来ます＞
添加物を使用せず、自分好みの豆板醤を作ることができます。
今回ご用意する唐辛子は福岡県産の「おしどり」という鷹の爪より少し辛味はつよめですが、風味がよい品種と、辛味が少なくマイルドに仕上がる「韓国唐辛子」をご用意します。
自分の好みに合わせて配合を変更していただくことができます。

＜こんな風に教えます＞
カフェスペースでの開催となります。
2名テーブル1台につき1人、又は4名テーブルに2人と空間に余裕をもって人数を設定しております。
講師は飛高を中心に他2名の管理栄養士でサポートしますので、聞きたいときに先生がつかまらないなどの不安なくうけていただける体制をつくっています。

初めに簡単に豆板醤をはじめとする醤のお話をした後に豆板醤を作っていただきます。
豆板醤を使った軽食をご用意致します。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます。
ワンデーカフェを同時開催しておりますので、終了後カフェでのんびりお過ごしいただくことができます。


＜持ち物＞
エプロン、三角巾、手拭き用タオル、マスク、筆記用具、完成品を持ち帰る袋。
　※唐辛子粉末を扱いますのでマスク、手袋を着用していただきます。
　　

＜定員＞
基本 8名