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「森の時計」のakiです。
太りやすい、アレルギー体質、冷え性……そんな体質だった私は、体質改善を図ろうとヨガを始めました。
ヨガを学ぶ過程で、「アーユルヴェーダ」というインドの伝統医療に出会い、学びを深めました。その中に「キッチンファーマシー（台所薬局）」という言葉があります。
料理は、「家族の健康を守り、増進するものでなくてはならない」という考えです。
私はこの考え方に感銘を受け、アーユルヴェーダが心身共に健やかにする料理のヒントをたくさん持っていると感じました。
そこで、当教室ではアーユルヴェーダを基軸に「健康」「美」というテーマに...
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キッチャリーについて、フェヌグリークとあずきの2つのバリエーションとキッチャリーの食べ方を教えて頂きました。
お米と緑豆、あずき等の穀物にスパイスを合わせることで体に優しく、おいしい料理が学べました。
前回のプレーンを含め、3種類のキッチャリーのレシピが学べたので、活用したいと思います。
キッチャリーは見るのも聞くのも初めてでした。内蔵を休ませながら、空腹に耐える必要もなし。野菜も摂れるのでヘルシーそのもの。圧力鍋で時間を短縮してり、普段のお鍋でゆっくり炊いたり。
バリエーションもあり、取り入れられそうです。