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【オンライン版】小籠包、作ろう♬「包み編」

オンライン

小籠包をハフハフしながらたべる幸せを、おうちで再現できるようになる楽しい講座です。仕込み編」、「包み編」のの2回で完成♬

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
約20年前まで二日市で水餃子の店「うさぎ屋」を営んでいた講師が、点心の本場である香港で学んできた小籠包を皆さまに教えます。

市販の皮は使わず、小麦粉をこねて生地を作り、一枚ずつ麺棒で延ばして皮を作るところから始めます。
水餃子よりも少し包み方にコツが必要になりますが、おひとりずつに丁寧に実技説明いたします。
出来上がった小籠包はその場で蒸して、できたてのアツアツを試食しましょう♬

下ごしらえから皮に中身を包むところまで、「仕込み編」、「包み編」の2回で一連の流れを学びます。

<こんなことが出来るようになります>
「香港に行ったら小籠包を食べるんだ!」、とか、「私のお気に入りナンバーワンの小籠包はやっぱり○○○ね!」といったお話はよく聞きますね。
そんな小籠包をおうちで作れたら すごくないですか!
…と私も思いたってから、いろんなお店を食べ歩き、本場の香港に行って習い、さらにブラッシュアップして2020年2月、やっと皆さまにお伝えできるものが完成しました。
オフラインで3回開催したところで新型コロナの影響のため、その後の開催を中止といたしました。
全国の皆さまからのご要望にお応えして、このたび水餃子に続いて小籠包講座をオンラインでお届けさせていただきます。

薄〜い皮の中にたっぷりのスープが詰まった本格的な小籠包を「仕込み編」、「包み編」の2回で完成させます。「仕込み編」では皮や中に包む餡も作りますが、小籠包のメインは何と言っても「包み編」です。
いちばん肝となるこの工程を、おひとりずつに丁寧にレクチャーします。
いっしょに何度も作りながらしっかり練習して、でき上がった小籠包はセイロや蒸し器で蒸し上げ、その場で試食します。
自分の手で作ったできたての小籠包、おつゆがあふれる感動をその場で味わってくださいね♬

<こんな風に教えます>
・zoom を使ったオンライン講座です。
・お申し込み後、講座で使う「食材」、「道具」についてご案内いたします。
開始までにご準備ください。
・ 講義の時は講師やレシピを見ながら、作業の時は講師の手もとをじっくり見ながらよりリアルにやり方を学んでいただけます。
・「zoom 使ったことがないんだけど…」と少し心配なかた向けににzoom の入りかたの事前練習もいたします。
少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワーク、試食を組み合わせた講座です。
参加者の皆さんに全ての工程を体験していただく形式で、自由に楽しく学んでいただきます。

<持ち物>
エプロン、手拭き用タオルをご持参下さい。

<定員>
基本 3名
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12月6日(日)

16:00 - 16:45

オンライン

SOLD OUT

予約締切日時

12月5日(土) 16:00

参加人数

3/3人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,000

  • 12月6日(日)

    16:00 - 16:45

    オンライン

    SOLD OUT
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オンライン受講日程

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価格(税込) ¥2,000

オンライン受講料に含まれるもの

オンライン受講料には、レッスン代が含まれます。
「仕込み編」、「包み編」それぞれに受講料 2,000円がかかります。

この講座の先生

「体は食べ物でできている」がモットーの営業ウーマン

事務職として社会人スタートするも、向いておらず1年半で退職。その後クルマの免許が取れたのが嬉しくて自動車販売会社で営業になる。
半年後、縁あって関東のとある県の自動車販売会社に転職。
気がついたら10年が経過。その間結婚したり、出産したり、女性営業の日本一になったりもしたが、ある年帰省のおり、実家のそばのマンションを購入したのをキッカケに退職、家族で福岡に戻る。
その後保育園で知り合った中国人ママから習った「水餃子」に感動して一念発起、「手づくり水餃子」の店を開店、地元の皆様に愛されるが、限界を感じで3年で閉店。
あっ、その間に離婚。
またまたクルマの営業に戻る。
その後、土日休めないクルマの営業にまたまた限界を感じて再び退職。
就活を続けるも不採用の連続。とある面接で一緒になった女子から「アタシの前の職場、受けてみる?」と誘われ、投げやりな気持ちでその女子の前職の派遣会社に登録に行く。何を間違ったか「派遣の営業になりたくて来た」と勘違いされているのに気づくが、投げやりなまま質問全てにハイハイと答えたところ採用。いろいろあったがその後18年経ち、現在に至る。ときどき旅人。
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    所要時間45分程度



    10分 講義
    
25分 調理
    10分 試食 😄
    • こんな方を対象としています

      昨年から始めた水餃子講座の生徒さんから、「小籠包も習いたいんですけど!」ってリクエストをかなりいただいていました。
      そうですよね、小籠包がおうちで気軽に作れるようになったらいいですよね。
      そんな声にお応えして始めました!小籠包講座。

      ただ、先にちょっとお伝えしておきますと、水餃子と比べるとちょい難しいです。
      特に包むところが…。
      なので絶対ではないのですが、オススメとしては水餃子を習ってからの小籠包のほうがイイかもしれません。
    • 受講する際は以下をお読み下さい


      ⭐️カメラオンオフ、マイクオンオフといった基本的な操作がよく分からない…という方は、ストアカが無料で開催している「初心者のためのオンライン講座受講(Zoom)練習会」にご参加ください。
      https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012963280-%E5%88%9D%E5%BF%83%E8%80%85%E3%81%AE%E3%81%9F%E3%82%81%E3%81%AE%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%AC%9B%E5%BA%A7%E5%8F%97%E8%AC%9B-Zoom-%E7%B7%B4%E7%BF%92%E4%BC%9A
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー9

    • 楽しかった!( 9 )
    • 勉強になった!( 9 )
    • 行く価値あり!( 8 )
  • W2

    女性 40代

    この講座は「包み方から試食まで楽しめる講座」でした

    包み方も丁寧に丁寧に教えて下さり、美味しい試食までありつけました。蒸し器がないかたでも作れる方法を教えて下さいますのでオススメです。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「没頭し、こねて、包んで、立ち上る湯気に感動の講座」でした

    小籠包を包むの楽しーい。
    とっとこ、とっとこ
    包み続ける、きれいにヒダが
    そろいはじめる。心もスッキリ。

    購入したラードの、他での使い方や
    練習した皮の、再利用料理まで
    先生は、丁寧に教えて下さいました。

    湯気あがる小籠包を、はふはふ頂くしあわせ。
    どこのお店のより、おだやかに美味しいです。

    先生、参加者の皆さん、ありがとうございました。

  • M3

    男性 40代

    この講座は「小籠包の包み方と焼き方が学べる講座」でした

    小籠包は包むのが難しいですが、オンラインなので、先生の包み方がよく見えて勉強になりました。また別の点心も楽しみにしております。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「先生の懇切丁寧なご指導のお陰で苦手が克服できた講座」でした

     左利きたまに両利きのせいか(単純に器用でないだけかもしれませんが)お菓子作りなどでも手先の作業がどうしてもてこずりがちになり、いやになってしまうことも多いのですが、先生は懇切丁寧に時間も心も砕いて教えてくださり、とても感謝しています。
     お陰様で何とかコツをつかめました。中から汁が出てきた時は、とても感動しました。
     できなかったらどうしようと焦ってばかりでしたが、先生のお陰でなんとか形になりました。
     小籠包のつくり方だけではなく、先生の職業人としての真摯な姿勢、あたたかなお人柄からも沢山学びました。決して大袈裟ではなく、大変勉強になりました。
     素敵な一日をありがとうございました。

    先生からのコメント

    「仕込み編」、「包み編」併せてのご参加まことにありがとうございました😊
    いきなりの小籠包、かなりハードルが高かったのではと思いましたが、おいしそうに出来上がられていましたね。
    蒸し立ての小籠包の一番おいしいところを、zoom越しに一緒に試食できてホント良かったです!
    左利きでいらっしゃるとは素晴らしいことだとは思いつつも、こと料理においては大変なことの方が多いのではないかと想像いたしますが、ご苦労なさりながらも頑張って最後まで取り組んでくださいましたね。
    私も今回、左利きの方へのご説明のしかたを学ばせていただくことができました。
    お褒めのお言葉までいただき、大変恐縮でございます。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「家庭でも美味しい小籠包が作れる講座」でした

    皮も手作りで、しかもお店で食べるようなあんな形の小籠包がまさか自分で作れるとは思いませんでした。
    いくら動画サイトで包み方を見ていても、実際に家で作ろうとは、ほとんどの人は思わないはず⁉︎
    やはりオンラインとはいえ先生に教えて頂かなければ作れなかったと思います。
    ありがとうございました。

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