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【オンライン版】小籠包、作ろう♬「仕込み編」

オンライン

小籠包をハフハフしながらたべる幸せを、おうちで再現できるようになる楽しい講座です。仕込み編」、「包み編」のの2回で完成♬

こんなことを学びます


https://m.youtube.com/watch?v=X2rUqpiS8Yg

<こんなことを学びます>
約20年前まで二日市で水餃子の店「うさぎ屋」を営んでいた講師が、点心の本場である香港で学んできた小籠包を皆さまに教えます。

市販の皮は使わず、小麦粉をこねて生地を作り、一枚ずつ麺棒で延ばして皮を作るところから始めます。
水餃子よりも少し包み方にコツが必要になりますが、おひとりずつに丁寧に実技説明いたします。
出来上がった小籠包はその場で蒸して、できたてのアツアツを試食しましょう♬

下ごしらえから皮に中身を包むところまで、「仕込み編」、「包み編」の2回で一連の流れを学びます。

<こんなことが出来るようになります>
「香港に行ったら小籠包を食べるんだ!」、とか、「私のお気に入りナンバーワンの小籠包はやっぱり○○○ね!」といったお話はよく聞きますね。
そんな小籠包をおうちで作れたら すごくないですか!
…と私も思いたってから、いろんなお店を食べ歩き、本場の香港に行って習い、さらにブラッシュアップして2020年2月、やっと皆さまにお伝えできるものが完成しました。
オフラインで3回開催したところで新型コロナの影響のため、その後の開催を中止といたしました。
全国の皆さまからのご要望にお応えして、このたび水餃子に続いて小籠包講座をオンラインでお届けさせていただきます。

薄〜い皮の中にたっぷりのスープが詰まった本格的な小籠包を「仕込み編」、「包み編」の2回で完成させます。「仕込み編」では皮や中に包む餡も作りますが、小籠包のメインは何と言っても「包み編」です。
いちばん肝となるこの工程を、おひとりずつに丁寧にレクチャーします。
いっしょに何度も作りながらしっかり練習して、でき上がった小籠包はセイロや蒸し器で蒸し上げ、その場で試食します。
自分の手で作ったできたての小籠包、おつゆがあふれる感動をその場で味わってくださいね♬

<こんな風に教えます>
・zoom を使ったオンライン講座です。
・お申し込み後、講座で使う「食材」、「道具」についてご案内いたします。
開始までにご準備ください。
・ 講義の時は講師やレシピを見ながら、作業の時は講師の手もとをじっくり見ながらよりリアルにやり方を学んでいただけます。
・「zoom 使ったことがないんだけど…」と少し心配なかた向けににzoom の入りかたの事前練習もいたします。
少人数制のグループで丁寧に教えます。
レクチャーとワーク、試食を組み合わせた講座です。
参加者の皆さんに全ての工程を体験していただく形式で、自由に楽しく学んでいただきます。

<持ち物>
エプロン、手拭き用タオルをご持参下さい。

<定員>
基本 3名
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5月2日(日)

06:00 - 06:45

オンライン

予約締切日時

5月1日(土) 06:00

参加人数

0/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,000

6月26日(土)

11:00 - 11:45

オンライン

予約締切日時

6月25日(金) 11:00

参加人数

1/4人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥2,000

  • 5月2日(日)

    06:00 - 06:45

    オンライン

  • 6月26日(土)

    11:00 - 11:45

    オンライン

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50人が受けたい登録しています

オンライン受講日程

5月2日(日)06:00 - 06:45

¥2,000
参加人数0/4人

6月26日(土)11:00 - 11:45

¥2,000
参加人数1/4人

参加できる日程がありませんか?
先生に開催リクエストを送ってみましょう。

オンライン受講料に含まれるもの

オンライン受講料には、レッスン代が含まれます。
「仕込み編」、「包み編」それぞれに受講料 2,000円がかかります。

この講座の先生

「体は食べ物でできている」がモットーの営業ウーマン

事務職として社会人スタートするも、向いておらず1年半で退職。その後クルマの免許が取れたのが嬉しくて自動車販売会社で営業になる。
半年後、縁あって関東のとある県の自動車販売会社に転職。
気がついたら10年が経過。その間結婚したり、出産したり、女性営業の日本一になったりもしたが、ある年帰省のおり、実家のそばのマンションを購入したのをキッカケに退職、家族で福岡に戻る。
その後保育園で知り合った中国人ママから習った「水餃子」に感動して一念発起、「手づくり水餃子」の店を開店、地元の皆様に愛されるが、限界を感じで3年で閉店。
あっ、その間に離婚。
ま...
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    所要時間45分程度

    

10分 講義

    35分 調理
    続きを読む
  • こんな方を対象としています

    昨年から始めた水餃子講座の生徒さんから、「小籠包も習いたいんですけど!」ってリクエストをかなりいただいていました。
    そうですよね、小籠包がおうちで気軽に作れるようになったらいいですよね。
    そんな声にお応えして始めました!小籠包講座。

    ただ、先にちょっとお伝えしておきますと、水餃子と比べるとちょい難しいです。
    特に包むところが…。
    なので絶対ではないのですが、オススメとしては水餃子を習ってからの小籠包のほうがイイかもしれません。

    続きを読む
  • 受講する際は以下をお読み下さい


    ⭐️カメラオンオフ、マイクオンオフといった基本的な操作がよく分からない…という方は、ストアカが無料で開催している「初心者のためのオンライン講座受講(Zoom)練習会」にご参加ください。
    https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012963280-%E5%88%9D%E5%BF%83%E8%80%85%E3%81%AE%E3%81%9F%E3%82%81%E3%81%AE%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%AC%9B%E5%BA%A7%E5%8F%97%E8%AC%9B-Zoom-%E7%B7%B4%E7%BF%92%E4%BC%9A
    続きを読む
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー17

  • 楽しかった!( 15 )
  • 勉強になった!( 16 )
  • 行く価値あり!( 15 )
  • W2

    女性

    この講座は「楽しく学べる本格的な講座」でした

    包み編まで受講すれば自宅で小籠包が楽しめます。とても楽しかったです。

    先生からのコメント

    講座へのご参加、ありがとうございました😊

    楽しんでくださって何よりです♪
    レシピにある食材の代わりになるものも、一緒に考えてまいりたいと思います。
    またぜひお越しくださいませ。

  • W2

    女性 50代

    この講座は「楽しく学べて活用できる講座」でした

    材料の説明や取り扱いについて、分かりやすく丁寧に教えて頂きました。
    とても分かりやすいです。

    先生からのコメント

    講座へのご参加まことにありがとうございました🤗

    分かりやすいとおっしゃっていただけてホッとしました。
    オンラインのこちら側でも皆さまの表情を拝見しながら、どうやったら伝わりやすいか日々工夫を重ねております。
    感謝申し上げます。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「午後からの「包み編」が楽しみで仕方ない「仕込み編」の講座」でした

    以前、柚子こしょう作りでお世話になった先生の講座で、教えてもらえると自分でも作れると思わせてくれるような素敵な先生だったので、再度受講できてよかったです。

    小籠包・・・大好きなのですが、自分で作るには難しすぎる。。。というイメージがあったのですが、いきなり講座日の夜に「明日受けようかな〜」と思い、相談メールをしたところ、不安な気持ちを全て取り除いてくれるような先生の返信で、安心して受講することに。

    朝から食材を購入に行き、材料の用意をして。。。レッスンスタート。
    さすがベテラン先生のレシピ&説明なだけあって、思った以上に簡単にできたので(と思わせてくれる先生って素敵でしょ!!)、午後からの包み編のレッスンが始まるのが今から楽しみです。

    先生からのコメント

    講座へのご参加ありがとうございました😊

    柚子こしょう以来、お久しぶりにお会いできて嬉しかったです!
    お申し込みいただいて、必要な食材や調理器具をご案内したのはすでに夜。
    …にもかかわらず翌日11:00からの講座にきっちり準備万端でお越しくださって、さすがです!
    カンタンと思っていただけたのが何よりですし、これを機会に小籠包を気軽に作っていただけるようになると良いなぁと思っております。
    お褒めのお言葉、少々恥ずかしいですが、励みになります。

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