なるほど!必ず美味しくなるハンドドリップ黄金ルール

基本の淹れ方を学べば、必ず味は変わる!貴方のコーヒーを3倍美味しくします!

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こんなことを教えます

本当のコーヒーを味わったことはありますか?
コーヒーの概念が180度変わります。


「ハンドドリップ」、名前は分からなくても「コーヒーを淹れているイメージ」と聞くとほとんどの方が思い描くぐらい、一般家庭に広く普及している淹れ方です。

いたってシンプルな淹れ方ですが、実は最も難しいと言われているハンドドリップ。
およそ90%の人が、何も考えずただお湯を注いでいるだけというのが現状です。
 


「どうせ淹れるなら、もっとおいしく淹れたい!」
 


未経験の方でも分かりやすい内容です。
話を聞いて理解する、体験してみて腑に落とす。
知ってそうで実は知らないコーヒーの魅力について、一緒に楽しんでみましょう!





【講座内容】

1、必ず美味しくなるハンドドリップ黄金ルール
ハンドドリップ抽出において、必ず押さえておく3つのポイント。
そのポイントと、裏付ける理由を学びます。

2、ドリッパーの特徴を知る
ハンドドリップと言っても、ドリッパーの特徴を知らなければたちまち失敗します。
ここではお湯を注いでから下に落ちるまでの間、お湯とコーヒーがどのように交わり動いているのかというメカニズムを知ることで、今までの固定概念を覆す新しい発見が見つかります。

3、講師デモンストレーションとテイスティング
実際にハンドドリップコーヒー抽出のデモンストレーションを行います。
ドリッパーが違えば、淹れ方も違う。
全てが同じ抽出方法ではないことを学びます。

4、抽出体験とテイスティング
講師デモンストレーションが終わったところで、手順に従いながらお一人ずつ順番に抽出します。
どこが上手く出来たのか、どこで失敗したのかをお一人ずつ解説し、次への改善点が明確に理解できます。

5、質疑応答




【受講するとこうなります】

コーヒーの淹れ方のみならず、豆やドリッパーの種類なども教えていただき、とても楽しく勉強になる時間でした。今まで美味しいコーヒー豆探しに一生懸命でしたが、豆ではなく淹れ方!と気付けた事が何よりの勉強になりました。(40代・女性)
 
 
今まで我流で淹れていた方法が間違いだらけだったと気付きました。特別な道具を使うわけではないので、早速今日から練習したいと思います。お湯を入れる細さが思っていた以上に細くてびっくり。先生の淹れて下さったコーヒーの味の多層性に感動しました。道を極めた人ならではの力強さを感じました。このようなアットホームなお教室を、これからも宜しくお願いします。(30代・女性)
 
 
あっという間の3時間でした。驚きに満ちた濃い時間でした。ありがとうございます。美味しいコーヒーを淹れる淹れ方がはっきり分かりました。先生の説明はとても分かりやすいです。漠然とした疑問が明確にされていき、晴々です。(40代・女性)
 
 
ポイントを抑えれば、誰でもおいしいコーヒーを淹れられることがよく分かりました。また自分で淹れたコーヒーの味が、真柄さんが淹れたのと全然違ってショックでした。練習を積めば必ず美味しいコーヒーが淹れられるようになると思って頑張ります。分かりやすい指導ありがとうございました。(30代・男性)
 
 
すごく楽しかったです。私が教えてもらったハンドドリップ、間違いだらけでした・・・。これから美味しいコーヒーが淹れられるように、道具揃えて練習しようと思います。体験してみて、人によって全く味が変わる事に驚きました。豆の味の問題と思ってたのに、淹れ方なんですね。楽しく、ためになるレッスンでした♪(30代・女性)

この講座の先生

真柄 忠明
WEB

真柄 忠明

コーヒー業界の異端児

6歳からコーヒーに触れる環境で育つ。
ほぼ独学で培ってきた技術と知識に基づいて行なうコーヒーレッスンは、他店・他社には真似の出来ない「コーヒーの枠」を超えた内容で瞬く間に口コミで広がり、コーヒー好きの方や未経験の方はもちろんのこと、大手カフェチェーン店のスタッフや異業種のスタッフに向...

詳しいプロフィールを見る >

教えた回数6

教えた人数8

当日の流れとタイムスケジュール

テキストに沿って、まず始めにハンドドリップコーヒー抽出における、必ず美味しくなる3つのポイントを学びます。
美味しく淹れるためのポイントを学んだ後、実際に抽出体験をします。
最初に講師のデモンストレーションを行いテイスティング。
その後、受講生一人ずつ抽出を行い、全員でテイスティングを行ないます。


【所要時間の目安】
2~3時間(参加人数による)

こんな方を対象としています

・普段淹れているハンドドリップコーヒーを、もっと美味しくしたい方。
・お店より美味しいコーヒーを淹れたい方。
・他店のコーヒーセミナーを受講したが、内容が腑に落ちなかった方。
・一からコーヒーと向き合って学びたい方。
・友達にコーヒーであっと言わせたい方。
・勉強するついでに美味しいコーヒーを飲みたい方。
・コーヒーを通じて内面を磨きたい、女子力アップしたい方。

受講料の説明

テキスト・材料費込み。

受講する際は以下をお読み下さい

当日は筆記用具をご持参下さい。

感想 1

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女性

この講座は「本当に来てよかった講座」でした

今日は本当にいろいろ教えて頂けて勉強になりました(*^-^*) ほんとに受講してよかったです。
もっともっと上達したいのでいっぱい練習して最高に美味しいコーヒーを入れたいです(*^^*)

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開催予定の日程一覧

  • 開催予定

    開催予定エリア:大阪府内

    受講料:¥ 4,000

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