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オンライン:無農薬南高梅でつくる蜂蜜さしす梅干し作り教室

対面 オンライン

少し甘みがある梅干し‼︎ 梅干しのバリエーションを増やしたい方にオススメ講座

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
さしす梅干しの作りかたについて学びます。
日々の暮らしに発酵食品を手軽に取り入れていくコツを分かりやすくお伝えしております。

<こんなことが出来るようになります>
蜂蜜さしす梅干しを自身で仕込めるようになります。
日本は季節を感じ、大切にする文化です。
是非、短い梅の季節を一緒に満喫致しましょう‼︎

<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
毎回楽しくワイワイ作業しております。
講師の一方的な説明にならずに参加者の皆さんと対話する形式で、
自由に楽しく学んで頂きます。
お一人様参加も多いので、発酵食品好きのお友達が欲しい方にもオススメです。

<持ち物>
☆エプロン
☆ハンカチ
☆果実酒ビン(3リットル以上)
※ガラスビンがオススメですが、プラスチックでも可能

<定員>
基本 8名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<仕込み量>
約2.3kg
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開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥6,900

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場所 池袋・巣鴨

オンライン受講日程

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この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。

この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬が当たり前。
更に精製過程を確認したものを使用してます。

厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    110分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    ご挨拶

    仕込み作業

    片付け

    終了
    • こんな方を対象としています

      ☆梅仕事デビューしたい方
      ☆梅干しが好きな方
      どなた様でもウェルカムです♡
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

      ☆とても貴重な食材を扱っております。
      お申込み後の急なキャンセルはご遠慮下さい。
      お申込み締切後のキャンセルはキャンセル料が100%かかってしまいます。
      お申込みの際は十分ご注意下さい。

      ☆お子様連れのご参加も、ご一緒に作業する事も可能でございます。
      会場はキッチンスペースになりますので火器や刃物等もございます。
      ご参加の際はお子様から目を離さない様お願い申し上げます。
      怪我等のトラブルの際もこちらでは一切責任を負いかねますので予めご了承ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 4
    • 楽しかった!( 2 )
    • 勉強になった!( 3 )
    • 行く価値あり!( 3 )
  • W3

    女性 30代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    初めてのオンライン参加でしたが
    分かりやすく良かったです!

    梅干しが大好きなので受講しました。

    さしす梅干し簡単でびっくりしました!
    出来上がりが楽しみです!

    先生からのコメント

    レビュー頂きましてありがとうございました。梅干しが大好きと言って頂けてとても嬉しいです。
    梅の季節は短いですが私自身も毎年とても楽しみな季節でもあります。土用干しが楽しみですね♬
    ありがとうございました。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「来年の梅仕事も楽しみになる講座」でした

    また一つ、梅仕事が増えました。
    難しそうとなかなかチャレンジ出来なかった梅干しですが、このさしす梅干しなら毎年やりたくなります。来年も是非!!
    先生の講座はいつも先生選りすぐりの、体にいい材料を使い、体にいい知識も習えるので楽しみです。

    先生からのコメント

    レビュー頂きありがとうございます♪そう言っていただけてとても嬉しいです。他もそうですが、梅干しは自分で仕込むと好きな味に仕上げられる事と、使う材料が目に見えるので安心して食べられる事が最大の利点だと思ってます。
    今年はもうシーズンが過ぎてしまいましたが、来年以降も是非梅仕事に梅干し作りを追加していただけるととても嬉しいです♪ありがとうございます♪

  • W1

    女性 40代

    この講座は「和食文化を学べる講座です」でした

    今まで、お味噌・お醤油・ぬか床を教えていただき、今回は梅干し講座を受けました。
    どれも「大変だろうな、作れないだろうな」と思っていたものですが、先生の講座では本当に簡単に作れます。
    スーパーに行けば簡単に手に入るものたちですが、作ってからの待つ楽しさ、自分で作った調味料のおいしさは格別です。
    今回は初めてのオンライン講座でしたが、材料のひとつひとつを丁寧に梱包してくださっていて、とっても大変だったと思います。
    出来上がりが楽しみです。
    ありがとうございました。

    先生からのコメント

    いつもご受講及びレビュー頂きありがとうございます♪一度自分で仕込める体験をすると一気にハードルが下がりますよね。「季節の恵みを存分に味わう」そんな日本文化がとても好きです♪
    是非ご自身でも今後仕込んでいただけるととても嬉しく思います♪いつもお心遣いに感謝いたします。こちらこそありがとうございます♪

  • W1

    女性 40代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    蜂蜜さしす梅干しは、初めて聞きましたが、思っていたよりも簡単で、びっくりでした。これなら私でも一人でも出来そうです!

    先生からのコメント

    レビュー頂きありがとうございます♡
    そうなんです♪仕込み自体はすごく簡単です♬
    梅干しはハードルが高いと思われがちですが、一度体験してしまうと一気にハードルが下がると思います。
    是非ご自身でも仕込んでみてください♬

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