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赤貝の処理と煮ハマグリを学びてまり寿司を作ろう!

対面

貝の開け方、掃除の仕方、煮ハマグリの作り方です!

こんなことを学びます

●赤貝の処理と煮ハマグリを学ぼう!

赤貝の下処理を学びます。
殻からのはずし方、掃除の仕方などなど、また、ハマグリもお吸い物だけでなく
甘くにつけることでふっくら美味しい煮ハマグリが出来ます。
下処理を学ぶ事で料理の幅が広がります!


是非、春の美味しい季節に貝を学びませんか?

●学び
赤貝の殻からの外し方と掃除の仕方
ハマグリの掃除の仕方
ハマグリの扱いとふっくらと柔らかく炊き上げる方法
詰めの作り方
etc
赤貝2個 ハマグリ3個


●メニュー
赤貝と煮ハマグリの手まり寿司
旬野菜と赤貝のかき揚げ
シジミの椀もの


●受講料 6800円


●レリエキッチンでのコロナウィルス感染対策
*少人数でのレッスン 1レッスン4名まで
*次亜塩素酸水での空間除菌
*アルコール除菌の徹底
*講師のフェイスシールド着用
*生徒全員の手袋着用
*食事中のアクリル板の設置
*講義中のビニールシートの飛沫対策

※お願い
各自必ずマスクの着用をお願い致します。
微熱がある等体調がおもわしくない場合はレッスンをご遠慮くださいませ。

皆さまにお会い出来ること楽しみにしております。

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開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

¥6,800

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対面受講日程

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価格(税込) ¥6,800
場所 築地・豊洲

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶→デモンストレーション→実技→ご試食という流れです。
    • こんな方を対象としています

      貝の掃除を学びたい方
      魚介類が好きな方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      当日はハンドタオル、エプロン、筆記用具をお持ちください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー1

    • 楽しかった!( 1 )
    • 勉強になった!( 1 )
    • 行く価値あり!( 1 )
  • M3

    男性 40代

    この講座は「貝を殻から外したり生食できる状態にすることを学べる」でした

    ハマグリを外して煮詰めたり、赤貝を生食できる状態に処理することを学べました。出汁を十分にすったハマグリの煮汁は、ハマグリのてまりずしを引き立てました。また、大きな赤貝を開いて、裁くのは、体力的にも大変でしたが、学びが多かったです

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