開催日程はありません。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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まず、エビチリとスープがあっという間にできて驚きました!
エビが好きなので、もともとエビチリは市販の素を利用してよく作っていました。ですが、もう素はいらないですね。自分で美味しいエビチリを作れるようになれて、嬉しいです♪
スープは、私は無頭エビをつかったのですが、無頭でもいい出汁がでたと思います。深い味わいのスープになりました。
今度は有頭エビでも試してみたいです。
海老の下処理の仕方がよく分かりました!
エビチリのソースもとても美味しく、
具材を変えて作っても良さそうです☆
我が家は豆板醤もう少し多くして定番にしたいと思います。