発酵バターをおうちで作ろう♬

オンライン

バター、おいしいですよね😀 意外にシンプルな工程で、おいしくて貴重な「発酵バター」がおうちで失敗なくできる講座です!

こんなことを学びます

最近、「生乳が余っています!牛乳を消費しましょう!」というニュースをよく見ませんか?
コロナの影響で、外食産業での消費が減ったり、学校の冬休みで給食が無かったりしているのが原因とか…
確か、しばらく前まではやたら「バターが品薄、どこにいっても売っていない。」と言われていて、たまに見かけても「おひとり様1個まで」という制限がついたりしていましたよね。

世情に合わせて余ったり品薄になったりなんて目まぐるしい…ということで、バター作り講座です。
それも、せっかく作るんだったら、うんとおいしい「発酵バター」を作りましょう!

そこで、「発酵バターってなに?」とおっしゃる方のために解説です。

◼️バターと発酵バターの違い
バターはクリームをかき混ぜて作ります。 「発酵バター」はその原料となるクリームを乳酸菌によって半日以上発酵させてつくられます。 この発酵という一手間を加える事によって、コクが深まり、特有の風味が増すのが特徴。 ... バターの香り、味、風味の違いが引き立ちます

バター…明○や雪○など普通のバター。
発酵バター…フランスのエ○レバターや日本のカル○スバターなど。

発酵バターづくりでは、名前の通り発酵という過程が必要なため、講座の時間で全てを行うことはできません。
温度管理も必要になります。
ちなみに発酵と腐敗は紙一重です。対面の講座と違って、ご準備いただいた材料が良い具合に発酵しているのか、それとも腐敗しているのかの確認が取れません。
温度管理がうまくいかなくて万一腐敗してしまった場合は、残念ながらその食材は廃棄しなくてはなりません。
そのため、下記を必須とさせていただきます。

①温度管理用のヨーグルトメーカー (メーカー問わず)
②講座のお申し込みをいただいてからの事前準備
  ※食材、道具、段取りについてはこちらからご案内いたします。
  ※仕込みにほぼ丸一日かかります。
   作業自体は全部で5分もかかりませんが、発酵や冷蔵の時間でこのくらい見ていますので、時間に余裕をもってお申し込みください。
③ハンドミキサー(あるいは泡立器)

<こんな風に教えます>
・zoom を使ったオンライン講座です。
・お申し込み後、講座で使う「食材」、「道具」について改めてご案内いたします。
開始までにご準備ください。
・講義の時は講師や動画を見ながら、作業の時は調理台を見ながらよりリアルにやり方を学んでいただけます。
・少人数制のグループで丁寧に教えます。
・レクチャーとワークを組み合わせた2部構成です。
・参加者の皆さんに全ての工程を体験していただく形式で、自由に楽しく学んでいただきます。

<定員>
3名
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開催日程がありません

開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥1,000

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オンライン受講日程

開催日程はありません。

オンライン受講料に含まれるもの

受講料にはレシピとご説明が含まれます。

この講座の先生

「体は食べ物でできている」がモットーの営業ウーマン

事務職として社会人スタートするも、向いておらず1年半で退職。その後クルマの免許が取れたのが嬉しくて自動車販売会社で営業になる。
半年後、縁あって関東のとある県の自動車販売会社に転職。
気がついたら10年が経過。その間結婚したり、出産したり、女性営業の日本一になったりもしたが、ある年帰省のおり、実家のそばのマンションを購入したのをキッカケに退職、家族で福岡に戻る。
その後保育園で知り合った中国人ママから習った「水餃子」に感動して一念発起、「手づくり水餃子」の店を開店、地元の皆様に愛されるが、限界を感じで3年で閉店。
あっ、その間に離婚。
ま...
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当日の流れとタイムスケジュール

所要時間45分程度

15分 講義
30分 調理
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こんな方を対象としています

おいしい発酵バターを作ってみたい方であればどなたでも😄
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受講する際は以下をお読み下さい

この講座では、事前準備として生クリームにヨーグルトを混ぜて発酵させるという作業と時間がかかりますので、お申し込み後、必要な食材や道具、事前準備についてご案内申し上げます。
※最低でも約半日程度の準備時間がかかります。

⭐️カメラオンオフ、マイクオンオフといった基本的な操作がよく分からない…という方は、ストアカが無料で開催している「初心者のためのオンライン講座受講(Zoom)練習会」にご参加ください。
https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012963280-%E5%88%9D%E5%BF%83%E8%80%85%E3%81%AE%E3%81%9F%E3%82%81%E3%81%AE%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E8%AC%9B%E5%BA%A7%E5%8F%97%E8%AC%9B-Zoom-%E7%B7%B4%E7%BF%92%E4%BC%9A
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー18

  • 楽しかった( 17 )
  • 勉強になった( 16 )
  • 受ける価値あり( 14 )
  • この講座は「簡単に発酵バターができる講座」でした
    女性 50代

    初めてバターをを作る工程を学んで勉強になりました!自身の準備不足でリアルタイムではできませんでしたが、「できそう!」と思わせる講座でした。また近々リベンジしてみます。

    先生からのコメント

    このたびは、講座へのご参加まことにありがとうございました😊

    思いがけず、見学していただくことになりましたが、これも経験値になられたのでは!と思います。
    その後リベンジはうまく行かれましたでしょうか?

  • この講座は「手作りの発酵バターが作れる講座」でした
    女性 40代

    受講する前に動画が送られてきて作り方がわかりやすく、当日もわかりやすい説明で美味しい発酵バターが出来上がりました。
    保存方法なども聞けて大変勉強になりました。

    先生からのコメント

    このたびは、講座へのご参加まことにありがとうございました😊

    おうちで作る発酵バター、シンプルですが素材のおいしさを存分に味わっいただけたかとおもいます。
    フレーバーの組み合わせも無限大ですので、ぜひ素敵な組み合わせがあれば教えてくださいね!

  • この講座は「大変分かりやすくて具体的です」でした
    男性 30代

    昨日はありがとうございました。
    非常にフレッシュで美味しいバターを作ることが出来て楽しかったです!
    息子が今朝、トーストに塗って食べておりました。「美味しい!」とのことです。
    他には、チーズケーキを焼くのに使用しました。こちらも美味しく頂きました。
    ありがとうございました。

    先生からのコメント

    このたびは、講座へのご参加まことにありがとうございました😊

    できたて発酵バターを塗った朝ごはんのトースト、息子さんが喜んでくださって何よりです!
    チーズケーキにもお使いくださったのですね🤗

    これからもご家族皆さまのお気に入りにしていただければ幸いです!

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