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【オンライン講座】発酵バターをおうちで作ろう♬

オンライン

バター、品薄ですよね。 …ということで、アルプスの少女ハイジになった気分で、うんとおいしい「発酵バター」を作りましょう!

こんなことを学びます

最近、バター買いましたか?
私は買っていません。…というか買えていません。
先日ふと、お料理にバターを使いたいなぁと思ってスーパーに行ったら、

売り切れでした。

あれっ?たまたまここだけ?って思って、別のスーパーに行ってみたら、
ここでも売り切れ。

ネットで調べてみたら、案の定品薄だとか。
おこもり生活の中でスイーツを手作りしたり、普段の食事を家で作る方が増えているからだそうです。

品薄、手に入りづらいと聞くと、無性に食べたくなることってありませんか?

「無いんだったらつくればいっか。」…ということで、バター作り講座です。
それも、せっかく作るんだったら、うんとおいしい「発酵バター」を作りましょう!

そこで、「発酵バターってなに?」とおっしゃる方のために解説です。

◼️バターと発酵バターの違い
バターはクリームをかき混ぜて作ります。 「発酵バター」はその原料となるクリームを乳酸菌によって半日以上発酵させてつくられます。 この発酵という一手間を加える事によって、コクが深まり、特有の風味が増すのが特徴。 ... バターの香り、味、風味の違いが引き立ちます

バター…明○や雪○など普通のバター。
発酵バター…フランスのエ○レバターや日本のカル○スバターなど。

発酵バターづくりでは、名前の通り発酵という過程が必要なため、講座の時間で全てを行うことはできません。
温度管理も必要になります。
ちなみに発酵と腐敗は紙一重です。対面の講座と違って、ご準備いただいた材料が良い具合に発酵しているのか、それとも腐敗しているのかの確認が取れません。
温度管理がうまくいかなくて万一腐敗してしまった場合は、残念ながらその食材は廃棄しなくてはなりません。
そのため、下記を必須とさせていただきます。

①温度管理用のヨーグルトメーカー (メーカー問わず)
②講座のお申し込みをいただいてからの事前準備
  ※食材、道具、段取りについてはこちらからご案内いたします。
  ※仕込みにほぼ丸一日かかります。
   作業自体は全部で5分もかかりませんが、発酵や冷蔵の時間でこのくらい見ていますので、時間に余裕をもってお申し込みください。
③ハンドミキサー(なければ泡立器)

<こんな風に教えます>
・zoom を使ったオンライン講座です。
・お申し込み後、講座で使う「食材」、「道具」について改めてご案内いたします。
開始までにご準備ください。
・講義の時は講師や動画を見ながら、作業の時は調理台を見ながらよりリアルにやり方を学んでいただけます。
・少人数制のグループで丁寧に教えます。
・レクチャーとワークを組み合わせた2部構成です。
・参加者の皆さんに全ての工程を体験していただく形式で、自由に楽しく学んでいただきます。

<定員>
3名
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11月21日(土)

19:00 - 19:45

オンライン

予約締切日時

11月19日(木) 19:00

参加人数

0/3人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥1,000

12月20日(日)

19:00 - 19:45

オンライン

予約締切日時

12月18日(金) 19:00

参加人数

0/3人

開催場所

オンライン

価格(税込)

¥1,000

  • 11月21日(土)

    19:00 - 19:45

    オンライン

  • 12月20日(日)

    19:00 - 19:45

    オンライン

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オンライン受講日程

11月21日(土) 19:00 - 19:45

¥1,000
参加人数 0/3人

12月20日(日) 19:00 - 19:45

¥1,000
参加人数 0/3人

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オンライン受講料に含まれるもの

受講料にはレシピとご説明が含まれます。

この講座の先生

「体は食べ物でできている」がモットーの営業ウーマン

事務職として社会人スタートするも、向いておらず1年半で退職。その後クルマの免許が取れたのが嬉しくて自動車販売会社で営業になる。
半年後、縁あって関東のとある県の自動車販売会社に転職。
気がついたら10年が経過。その間結婚したり、出産したり、女性営業の日本一になったりもしたが、ある年帰省のおり、実家のそばのマンションを購入したのをキッカケに退職、家族で福岡に戻る。
その後保育園で知り合った中国人ママから習った「水餃子」に感動して一念発起、「手づくり水餃子」の店を開店、地元の皆様に愛されるが、限界を感じで3年で閉店。
あっ、その間に離婚。
またまたクルマの営業に戻る。
その後、土日休めないクルマの営業にまたまた限界を感じて再び退職。
就活を続けるも不採用の連続。とある面接で一緒になった女子から「アタシの前の職場、受けてみる?」と誘われ、投げやりな気持ちでその女子の前職の派遣会社に登録に行く。何を間違ったか「派遣の営業になりたくて来た」と勘違いされているのに気づくが、投げやりなまま質問全てにハイハイと答えたところ採用。いろいろあったがその後17年経ち、現在に至る。ときどき旅人。
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    所要時間45分程度

    15分 講義
    30分 調理
  • ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー7

    • 楽しかった!( 7 )
    • 勉強になった!( 5 )
    • 行く価値あり!( 5 )
  • W1

    女性 50代

    この講座は「簡単に発酵バターが作れる講座」でした

    前日に準備が必要ですが、5分もかからずに動画もあるので安心でした。

    レッスン当日も、先生が丁寧にポイントを説明してくださり、
    びっくりするくらい簡単に発酵バターを作ることができました。

    バターコーヒーに入れるのが楽しみです♪

  • W2

    女性 40代

    この講座は「発酵バターをお家で作ろう!」でした

    講座が始まる2日前に仕込みの連絡をくれたり
    親切丁寧な対応をしてくださいました。
    こんなに簡単にバターが出来ると思ってませんでした😊
    明日の朝食が楽しみです!
    ありがとうございました!

    先生からのコメント


    講座へのご参加まことにありがとうございました😃
    講座のだいぶ前から熱心にいろいろご質問くださったり、しっかり準備を整えてくださってありがとうございました。
    おかげで無事においしい発酵バターができてホント良かったです!
    バターミルクもぜひ活用なさって、おいしいメニューに活かしてくださいね。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「美味しいバターを作れる講座」でした

    私の思い込みで最初の段階を進めてしまい、先生と、一緒に参加した方にもご心配をおかけしましたが、どうにか形になりました!味も美味しいです!
    今、最初の思い込みで進めた温度管理を調節して第二陣をリベンジ発酵中。出来上がったら温度の違いをまた味見したいと思います😆
    バターミルクも出来て、一度で2度美味しいレッスンでした👏

    先生からのコメント

    講座へのご参加まことにありがとうございました😃
    こちらこそ仕込みの温度をちゃんとお伝えしておらず申し訳ありませんでした!
    そんなことがありながらも、ちゃんとおいしい発酵バターを皆さんで作れてホント良かったです。
    味わい深いコクと風味を楽しみながらの朝ごはんも楽しんでいただけたようですね。
    これからはぜひ気軽に発酵バターを楽しんでくださいませ。

  • M2

    男性 40代

    この講座は「楽しく料理ができる講座」でした

    発酵バターは百貨店などで売っている高価な食材で作るのは非常に難しいものだと考えてました。でも、この講座では楽しく簡単に作ることができて、非常に有意義な講座でした。発酵などの前準備があるため、オンライン講座までに仕込んでおく手間はあるものの、わからないところがあれば、逐一、ストアカのメールで詳しく教えていただき、非常に助かりました。
    ありがとうございました。

    先生からのコメント

    講座へのご参加まことにありがとうございました。
    発酵バター作りを楽しんでいただけて何よりでございます!
    発酵の過程を経ることで、おいしい自家製バターがさらにコクを増します。
    じっくり発酵させた自家製発酵バターのおいしさは格別ですので、これからも気軽にお楽しみくださいませ。

  • W3

    女性

    この講座は「自分で発酵バターを作れるようになる」でした

    何度か自分でやってみてうまくいかなかったので、こちらの講座を受講しました。
    テキパキと進めて下さり、また作業途中も様子を見ていただき、無事にとても美味しい発酵バターができました。
    とても良かったので、今日また自分で作ってみました。上手くできました。

    先生からのコメント

    講座へのご参加ありがとうございます!
    自家製の発酵バター、ホントおいしいですよね。
    そしてでき上がったときの嬉しさったらないです。
    シンプルなレシピですが、これでいつでも出来立ての発酵バターが食べられますね😃

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