貝専門築地仲買人コラボ企画 貝を学ぶ!

年に数回の開講!貝の開け方等仲買いよりレクチャー!貝の知識を深めよう。

learn

こんなことを学びます

 築地場内仲買い 貝専門店の三清とのコラボ企画です。
年に数回しか開きませんのでこの機会にぜひ!

意外と知らない貝のこと。じっくり教えて頂きましょう!
また、築地の中のお話も。この機会に築地のお仕事を垣間見ましょう!

内容
・仲買いによる貝の講座(見極め、開け方、貝の種類)
 仲買いがその日の仕入れにより貝の種類がかわります。

 例(赤貝、マテ貝、ミルガイ)何がくるかはお楽しみに!

・築地の仕事について

ぜひ貝の知識を深めてみましょう!

貝を中心にしたメニューを3品ご紹介!
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開催予定エリア

築地・豊洲

価格

¥6,500

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    仲買人による貝のレクチャー→デモンストレーション→実技→ご試食という流れになります。
  • こんな方を対象としています

    貝好きの方
    貝の開け方を知りたい方
    築地仲買の仕事を聞きたい方
    魚介に興味のお持ちの方
    料理の幅を広げたい方
    初心者の方
    男性・女性どちらも歓迎!
  • 受講料の説明

    全て含みます
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    当日はエプロン、ハンドタオル、筆記用具をおもちください。
    材料仕入れ等で締め切り後のキャンセルは100%となります。
    ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 3

  • 楽しかった!( 3 )

  • 勉強になった!( 3 )

  • 行く価値あり!( 3 )

  • 女性 40代

    この講座は「貝が身近になる講座」でした

    築地の貝専門店の方から貝選び方から、調理方法、生で食べれる部分と加熱が必要な部分などなど、普段では絶対知り得る事の出来ないお宝情報満載のレッスンでした。

    先生方の実演では、ハマグリ、ミル貝、サザエ、ホッキ貝、ホタテ、赤貝の下処理から調理方法、おススメ料理をお教えくださり、実践では、赤貝を開けて、身を取り出し、刺身を作るまでを行いました。

    知らない事ばかりで、参加して本当に良かったです。ありがとうございました。

  • 女性

    この講座は「貝について学んで料理して食べる教室」でした

    貝の専門業者さんを交えての明るく楽しい教室でした。教室で使用した貝は普段見たことがないくらい大きくてびっくり。貝を中心にしたクラスはなかなか無いので貴重な体験でした。

  • 男性

    この講座は「貝をバリエーションで学べて面白い!」でした

    一般的なものから変わったものまで幅広いタイプの貝の扱い方が学べます。また仲買人の先生の教え方が上手なだけでなく、トークが大変面白くあっという間に時間が過ぎました。料理もそれぞれ貝を使ったもので、魚屋などで貝をみたとき色々料理を考えたり作れるようになったのでとても嬉しいです。

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