築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。
築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。
レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org
女性
この講座は「簡単にロールケーキができる」でした
男性
この講座は「洋菓子を学習するための講座」でした
予想外に難しかったです。でも実際に作ったケーキもチョコレートも美味しかったので満足です。自分で難なく作って楽しみたいのであれば、道具を買い揃える他、あと２回くらい受講すべきだと思いました。いい２時間でした。
女性
この講座は「お菓子作りは繊細でちょっとした手間で美味しくなる」でした
レッスンでは卵白の泡立て方や、スポンジ生地をふんわり焼く方法や、カスタードの作り方のコツなど学びました。本を見て自分で作るのではわからなかったコツやポイントをたくさん教えていただきました。ケーキ作りは見て学ぶのが一番だと感じましたので、またレッスンを受けたいです。
女性 30代
この講座は「生チョコもロールケーキも簡単で美味しい！」でした
たくさん持ち帰ってお家で食べましたが家族にも好評で、お家でも作りました！
専用の型がなくてもケーキが焼けたり、チョコを固められたりと、お菓子作りのハードルが下がりました。
とっても楽しかったです。
女性
この講座は「簡単！美味しい！」でした
料理自体は難しくないものですが、どこを気をつけるとよりふわっと生地が焼けて、そして美味しくなるのか丁寧に教えていただきました！家でも是非挑戦してみたいです！
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材料も工程もシンプルで焼き上がりもそんなにかからず、美味しいロールケーキが作れました。
生地を抹茶に変えたりして、アレンジもよくしてます。