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北アフリカのモロッコで食べた、クスクスやタジン。
香り高いスパイスとハーブのきいた家庭料理のおいしさが忘れられず、自分でスパイスを揃えて作るようになりました。
インドの伝承医学アーユルヴェーダを学ぶようになると、料理をおいしくするだけでなく、お薬のようにカラダに働きかける素晴らしい効果も持つスパイスに、ますます夢中になりました。
長年患っていた花粉症から救ってくれたのも、スパイスでした。
季節や体調に合わせて食事を変えるように、スパイスを選ぶ。
個性豊かで頼もしいスパイスの魅力を皆さんとシェアできたらと思います。
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