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<お菓子❌中級> 一生使えるお菓子の法則❌スポンジケーキ

対面

十人十色、好みはいろいろ。自分の好きなスポンジケーキが焼けるように!

こんなことを学びます

お菓子中級者以上のための
ちょっとマニアックなスポンジ講座です。

一生使える、レシピの法則、
レシピの考え方をご紹介しながら、
5種類のスポンジケーキを作ります。

 (1)基本のシンプルなスポンジ
 (2)軽い仕上げを目指す時のスポンジ
 (3)バタークリームに合うスポンジ
 (4)カスタードクリームに合うスポンジ
 (5)チョコレートクリームに合うスポンジ

5タイプの生地を食べ比べます。

デコレーション1台を仕上げて
お持ち帰り(4号サイズ)
____________

◎明治神宮前駅、原宿駅、表参道駅、3駅アクセス

◎持ち物:エプロン(貸し出し100円)、お手拭き、筆記用具
     エコバック手提げ
____________

ご参加お待ちしております。
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開催予定エリア

渋谷・恵比寿

価格(税込)

¥6,000

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対面受講日程

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価格(税込) ¥6,000
場所 渋谷・恵比寿

この講座の先生

鈴木(すずき) 博士(はかせ)のプロフィール写真

鈴木(すずき) 博士(はかせ)

本人確認済み
  • 8813人
  • 1762回
教室ページをみる 先生に質問する

原宿でおいしい教室やってます!食の学校「パティス」

料理は楽しい!手順は脳トレ!
おいしく食べながら、知的好奇心も刺激!
食から、いろいろな世界を見ていきたいと思っています。

大学卒業後、ヨーロッパで修業
家業「スイング洋菓子店」を継ぎ、2000年より、
食の学校「パティス」を本格スタート

ホームページ
https://www.patis-hakase.com/

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー5

  • 楽しかった!( 5 )
  • 勉強になった!( 5 )
  • 行く価値あり!( 5 )
  • W2

    女性 30代

    この講座は「美味しく楽しく学べる講座」でした

    スポンジケーキにスポットを当てて学ぶことができる貴重な講座でした。混ぜ方、材料の配合、卵白の扱い方、など丁寧に教えてくださいます。固さや目の詰まり方、膨らみ方、調理工程でこんなに変わるのか、と大変勉強になりました。
    最後は色々なクリームをつけて試食。と、博士のお手製ケーキも。はぁ…幸せ、、と思わず口から出てしまいました。笑
    お菓子は人を笑顔にしますね。
    スポンジケーキの焼ける甘い香りもたまりません。

  • W1

    女性

    この講座は「「作り方・配合を学び、自分の好きなスポンジケーキを知れる講座」」でした

    作り方・配合・アレンジの組み合わせで作られるスポンジケーキはどれもそれぞれの個性があり、とても美味しいです
    手動で混ぜる方法もポイントをしっかり教え頂いたおかげで、思ったより楽に手が痛くなく仕上がりました
    デコレーション作業はとても楽しかったです
    お土産もたくさんあり、とても幸せです

  • W1

    女性 20代

    この講座は「スポンジケーキの食べ比べができる講座」でした

    共立てと別分けの意味を知らない初心者でしたが、ちゃんと説明していただけたので問題ありませんでした。同じ材料でも工程の違い(や少しの分量の違い)で出来上がりが変わる面白さを楽しめます。

  • W1

    女性

    この講座は「スポンジケーキの科学」でした

    共立て、別立て、重め、軽めから材料アレンジまで実践とデモンストレーションを合わせて沢山作りました。もちろんたっぷりの食べ比べにお持ち帰りもあり、充実の2時間でした✨
    博士の解説はいつもとてもわかりやすくて、歴史と科学を交えてレシピの成り立ちや材料の意味を理解できて、毎回とても楽しいです。

  • W2

    女性 60代

    この講座は「スポンジケーキ作り方。卵、砂糖、粉の割合を勉強できる講座」でした

    スポンジケーキの作り比べに食べ比べ。
    色々勉強になった講座でした。

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