上質のお肉を惜しげもなく使いたいと思います。肉好きさん、お集まりください。
開催日程はありません。
料理は楽しい！手順は脳トレ！
おいしく食べながら、知的好奇心も刺激！
食から、いろいろな世界を見ていきたいと思っています。
大学卒業後、ヨーロッパで修業
家業「スイング洋菓子店」を継ぎ、2000年より、
食の学校「パティス」を本格スタート
ホームページ
https://www.patis-hakase.com/
ジビエのお肉の肉肉さを感じながらそれでいて柔らかい歯応えというジビエ肉の味わいに感動しました。実戦では、肉のカット、下味をつけ、肉の焼き方、旨味をどう活かすかを学び、あっという間に出来上がり感動しました。
魯肉飯もカレーも美味しく頭もお腹も一杯になる講座です！
ジビエを料理できる貴重な機会でした。
良いお肉だったので柔らかく、焼いて塩で食べてみたかったですね。
家ではなかなか調理する機会のない鹿肉や猪肉を扱っての調理。お肉自体も美味しいものを選んでいただいてることもあると思いますが、臭みも全く感じず、とても美味しく出来上がり満足です。また、調理レシピ以外にご用意いただいた鹿肉バーガー、お肉の美味しさがそのまも味わえて本当に美味しかったです。ジビエ料理はチャレンジしようとも思ってなかったですが、これをきっかけに家でも食べる機会を作ろうと思いました。