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チムチュム(タイで人気のハーブたっぷり鍋料理)のレッスンです!

対面

チムチュムは、タイ東北地方の鍋料理です。スープにもつけダレにもたっぷりのハーブとカオクア(炒り米の粉)が入って、香り高いお洒落な鍋です。

こんなことを学びます

◆メニュー
*チムチュム(タイ東北地方のハーブ鍋)
 ・鶏がらスープの取り方をご紹介
 ・カオクア(炒り米の粉)の作り方
 ・ハーブたっぷりのスープの作り方
 ・ハーブたっぷりのタレの作り方
 ・豚肉と鶏肉
 ・魚とシーフード
 ・たっぷりの野菜ときのこ
 ・豆腐
 ・最後に卵おじやで締めます 

*チャーンビールをお付けします

◆こんな風に作ります
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
1人1台の調理台、調理器具を使い、それぞれ調理していただきます。
今回は鍋料理なので、皆さんで材料を手分けして準備していただきます。

◆試食
丸いテーブルの真ん中に鍋を置いて、皆さんで囲んでわいわい楽しく鍋をいただきましょう!

スープの中にレモングラスなどのハーブとカオクア(炒り米の粉)が入り、
鍋の具にホーラパー(スイートバジル)やパクチーファラン(のこぎりコリアンダー)のフレッシュハーブが入ります。

そして、つけダレはタマリンドの実で優しい酸味が加わり、ここにもカオクア(炒り米の粉)が入って香ばしいお味。



タイスキほど有名ではありませんが、チムチュムの方が好きと言うタイ人も多い、美味しい鍋料理です。
我が家でも、タイスキよりチムチュムを作って!とリクエストが多いのです。

体に良いハーブをたっぷりと使った鍋ものですから、是非作り方を覚えてご家族やご友人に作って差し上げてください。
皆さんに「これは新しくて美味しい!」と喜んでいただけること間違いなしです。




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開催日程がありません

開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥6,500

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対面受講日程

開催日程はありません。

この講座の先生

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。
2013年~2015年 毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。
2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。

1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。

豆腐マイスター
おから味噌インストラクター

念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。
長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。
いつも新鮮なハーブ類を調達し、食材、調味料は出... + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    まずは自己紹介。
    ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
    そして、調理の流れをご紹介します。

    手を洗ってから、調理台に移っていただきます。
    1人ずつまな板と包丁をご用意します。

    ①鶏がらスープの取り方をご紹介します
    ②カオクア(炒り米の粉)を作ります
    ③ハーブたっぷりのスープを作ります
    ④ハーブたっぷりのタレを作り方
    ⑤野菜・きのこ・豆腐を切ります
    ⑥肉を切って、卵に漬けます
    ⑦魚と海老を用意します

    さあ、仕上げです。
    それぞれ大皿に盛り付けます。

    試食のテーブルをセッティングします。
    真ん中に卓上コンロを置き、食材と取り皿やグラスを並べます。

    写真をきれいに撮りましょう!

    いただきます!
    美味しいタイの鍋料理をいただきながら、おしゃべりも楽しんでください。

    ⑧最後は卵おじやでしめます。

    *チェーンビールをお付けします

    食後にコーヒーまたは紅茶をお出しします。


    ご質問をお受けします。

    忘れ物を確認してお帰り下さい。



    • こんな方を対象としています

      タイとタイ料理が好きな方
      鍋料理のレパートリーを増やしたい方
      珍しい鍋料理で家族やご友人を喜ばせたいと考えている方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ◆持ち物
       エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。

      ◆鍋料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。
        お預かりして、冷蔵庫で冷やしておきます。

      ◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 1
    • 楽しかった!( 1 )
    • 勉強になった!( 1 )
    • 行く価値あり!( 1 )
  • M3

    男性 40代

    この講座は「美味しい楽しい」でした

    タイ料理好きなら絶対作りたくなります。
    なお、本教室初回は男性単独参加が出来ません。
    ストアカのページには書いていませんでしたので、ご注意ください。

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