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⑥薬膳味噌玉作りと発酵麹調味料を使った食事

毎日のお味噌汁を体質に合わせて役立てる!

こんなことを学びます

⑥薬膳味噌玉と発酵麹調味料を使った料理

※コロナウイルス感染予防対応について
レッスンに参加の場合は、必ずマスクの着用をお願いいたします。
また、通常はレッスンの最後の試食の時間を設定しておりましたが、
試食時にマスクを外す必要が生じる為、お弁当お持ち帰りスタイルにて対応させていただきます。ご理解いただきますようお願いいたします。


毎日のお味噌汁を体質に合わせて役立てる!

薬膳というと難しい、面倒くさいというイメージがありますが、薬膳は体質や季節に合った食材を選んで作られた料理の事で、スーパーで手に入る食材でも立派な薬膳になります。またお味噌汁であれば簡単に続ける事が可能です。自分の体質傾向をチェックして体調に合った味噌玉をつくります。

座学の後には各自で味噌玉作りと発酵麹調味料を使った調理のデモがあります。出来上がった料理は皆で一緒に頂きます。

※コロナウイルス感染予防対応について通常はレッスンの最後の試食の時間を設定しておりますが、試食時にマスクを外す必要が生じる為、当分の間お弁当お持ち帰りスタイルにて対応させていただきます。ご理解いただきますようお願いいたします。

【座学】
・気血水のバランスとバランスを崩した時の症状について
・体質チェック
・体質別食材の紹介

【調理】
・味噌玉作り:自分の体質に合った味噌玉を作ります。(1人4個作成)
※作った味噌玉はお持ち帰りいただきます

・発酵麹調味料を使った料理
発酵ケチャップのジャンバラヤ風ライス
発酵BBQソースのグリル
塩麹松の実ドレッシング

※こちらのレッスンは発酵麹調味料マイスターコース生と合同のレッスンになります。

※こちらのレッスンは発酵麹調味料マイスター講座の他の講座を受講する事で、修了証書を取得する事もできる講座です。

※こちらの講座は高橋貴子先生も講師としてお手伝いいただく講座になります。
高橋貴子先生(臨床検査技師、発酵麹調味料シニアスペシャリスト、味噌ソムリエ)

【発酵麹調味料マイスター資格取得方法について】
対象講座①-⑥を受講された方全員に発酵麹調味料マイスター修了証書を授与いたします。

【受講方法】
a:①-⑥を6回コースで受講(月2回の受講、講座の振り替えは可能です)
b:2日間集中セミナーを受講(年2回集中セミナーを開催いたします。集中して学びたい方におすすめです)
c:単発で受講(都合に合わせて単発で受講。最初の受講から1年以内に①-⑥を受講していただきます。全て受講が完了したタイミングで修了証を発行させていただきます)

【発酵麹調味料スペシャリスト認定試験】
発酵麹調味料マイスターを修了されると、発酵麹調味料スペシャリストの受験資格が与えられます。発酵麹調味料スペシャリストは、麹を使った調味料の基本から応用までを、しっかりと理解出来てると証明された方に授与される認定資格になります。2020年6月13日(土)

資格取得の後は、自分の生活に役立てたり、食に関する仕事をする上でのアピールにつながる資格になります。
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三軒茶屋・二子玉川

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この講座の先生

気軽に学べる「おうちごはん」

松本誉子

・中医薬膳師
・中医薬膳茶師
・日本中医食養学会会員
・発酵麹調味料エグゼクティブペシャリスト
・味噌ソムリエ
・手づくり酵素インストラクター
・中医学情報サイト「COCOKARA」に薬膳レシピ連載中

【コンセプト】
中国の古い文献の中に『母親調薬膳、恩情篤蜜』という記述があります。これは(母親の作る薬膳は、慈しみに溢れ心の篭ったものである)という意味だそう。それだけ、食事は人を癒す力がある物です。

リラックスして楽しく食べれる「おうちごはん」疲れて帰って来た家族や、自分の体の為に、簡単に作れるお料理を!をコンセプトにしています。薬膳、発酵食、中華、日本食、お好きなレッスンを体験してください。


【主なターゲット】
日々のパフォーマンスを更にアップさせたい、女性(30代~50代)

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    【座学】30分
    ・気血水のバランスとバランスを崩した時の症状について
    ・体質チェック
    ・体質別食材の紹介

    【調理】60分
    ・味噌玉作り:自分の体質に合った味噌玉を作ります。(1人4個作成)
    ※作った味噌玉はお持ち帰りいただきます

    ・発酵麹調味料を使った料理
    発酵ケチャップのジャンバラヤ風ライス
    発酵BBQソースのグリル
    塩麹松の実ドレッシング

    【試食】30分
    • こんな方を対象としています

      薬膳に興味のある方、発酵麹調味料を使った料理のバリエーションを増やしたいと思っておられる方を対象としています。
    • 受講料の説明

      受講料にはレッスン代、材料代、場所代が含まれます。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・当日はレッスン中の動画の撮影はご遠慮いただいております。
      ・こちらの講座はお子様連れでの参加はご遠慮いただいております。
      ・営業活動、宗教活動、政治活動、マルチ商法、霊感商法などに関わる勧誘活動等を行った場合、今後のレッスンをお断りさせて頂きます。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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