無農薬・自然栽培の材料で作る 手作りコチュジャンクラス

対面

食品添加物・保存料・水あめ・砂糖が入っていない、古来からのコチュジャン作りをします。

こんなことを学びます

コチュジャンは味噌や醤油と同じ発酵食品。
今、売られているコチュジャンは、材料の中に”水あめ”や”食品添加物”などを加えてあるものが多いのが現状です。
うめちゃんの発酵教室では、水あめ・砂糖・食品添加物を一切使わない昔ながらのコチュジャンを作るクラスとなります。

■王様のコチュジャン
コチュジャンは、作る時代によって材料が異なります。
作物の豊作・不作によっても、食材が工夫されてきました。
また、作る階級によっても材料が違ってきます。
材料が違うということは、
作り方も、それに応じた作り方があります。
今回ご紹介するのは「王家」「貴族」階級が食べられていたコチュジャンです。
ぜひ、古の伝統的な高級コチュジャンを体験してみてください。

■最高級の材料
王様のコチュジャンの名前に負けない最高級の材料をご用意しております。
可能な限り、自然栽培・無農薬の材料を使って作ります。

■コチュジャンで腸活・菌活・新陳代謝アップ
コチュジャンに使われている「唐辛子」に含まれている”カプサイシン”には、抗菌作用や健胃作用をはじめ、脂肪を分解したり、老廃物の排出を促し新陳代謝を活発にする効果が期待できます。
また、食物繊維や乳酸菌、オリゴ糖、ビタミンB群も豊富に含まれており、腸内の善玉菌の餌となります。
これらを積極的に摂ることことで、腸内環境が整えられ、免疫力アップにも繋がります。
美味しくて体の調子を整えるコチュジャンを作ってみましょう。

■活用方法もお伝えいたします
クラスでは軽食をご用意しております。
コチュジャンをどのようにしてお料理に活かせれば良いのかを、クラスの中でお伝えしております。
いろんなアイデアが広がるコチュジャンは、韓国料理だけでなく、和食・洋食・中華にも合う万能調味料です。

■本物の美味しさを体験
ぜひ一度「うめちゃんの発酵教室」でコチュジャンをご体験ください。
クラスで作った方は「美味しくて、あっという間に無くなった。」というお声ばかり頂戴します。
「また作りたい!」と「うめちゃんの発酵教室」でコチュジャンクラスはリピーターさんが多いのが特徴です。
そんな方のために”増量チケット”もご用意しております。

■作る量
お一人、約600g~700gとなります。
初めて作る方は「多い・・」と思われることが多いのですが、一度「うめちゃんの発酵教室」でコチュジャンを作った方は「美味しくて、あっという間に無くなった。」というお声ばかり頂戴します。

なので、また作りたい!と「うめちゃんの発酵教室」でコチュジャンクラスはリピーターさんが多いのが特徴です。
続きを読む

開催日程がありません

開催予定エリア秋葉原・御茶ノ水

価格(税込)¥8,300

現在は開催リクエストを受け付けていません
受けたい
16人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には以下のものが含まれます。
・レッスン代
・材料費
・テキスト代

この講座の先生

「うめちゃんの発酵教室」発酵食で健康な生活を!

「うめちゃんの発酵教室」では、『日々の食生活を発酵で健康に』を皆さんへお届けする発酵教室です。

キッチンスタジオKitchen Beeオーナー
「うめちゃんの発酵教室」 主宰
株式会社あみだす 代表取締役
発酵食大学 発酵食エキスパート1級

当日の流れとタイムスケジュール

【当日のスケジュール】
・開始15分前よりご入室ができます
・材料についての説明 約15分
・手順についての説明 約15分
・コチュジャン作り 約60分
・試食 30分
・質疑応答
続きを読む

こんな方を対象としています

発酵食に興味がある人
韓国料理に興味がある人
コチュジャンを手作りしてみたい人
無農薬・自然栽培の材料で作るお料理に興味がある人
続きを読む
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

料理のおすすめの先生料理の先生を探す

料理の関連カテゴリーから講座を探す

先生のスキルから探す

関連エリアから探す