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【包丁研ぎで毎日の料理を楽しく!】包丁研ぎ講座(基礎編)

対面 オンライン

レトロで新しい、まちの軒先き包丁研ぎ屋さんによる包丁研ぎワークショップ

こんなことを学びます

\ 毎日の料理がいつもよりちょっぴり楽しくなる /

砥石を使った包丁研ぎを学ぶ講座です。
新しい特技の引き出しに「包丁研ぎ」を加えてみませんか?

新たなスキルの習得に没頭する時間を持つことは、同じ毎日の繰り返しから抜け出たり、ストレスの発散にもなるそうです。
「夢中になれるものが中々見つからないな」という方は、自分にフィットする趣味かどうか選択肢の一つとして試してみてください^^

◎研ぎ澄まされた包丁で料理をすると毎日の料理がいつもよりちょっぴり楽しくなります

■包丁を研げるようになると起こること
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
トマトが包丁の重みだけでスッと切れるのを体感したことはありますか?

包丁研ぎを学ぶことで、自分が研いだ包丁でその切れ味を何度でも出せるようになります。

包丁を砥石で研ぐと、どんなことが起こるのか。
実際に野菜で切れ抜けを試して、舌触りや切り口を五感で体感していただきながら包丁研ぎの世界を体感していただけます。

これまでに包丁研ぎ講座に参加してくださった方いわく、包丁を研げるようになると、

*毎日の料理が楽しくなる。
*奥さんがちょっと嬉しそうだった。
*家族や親戚、近所の家庭の包丁を砥いであげたら喜んでもらえた。
*有償ボランティアで地域の人の包丁を砥いであげることもできる。

ことが起きたそうです。

何か新しいことを始めたいと考えておられた方にはいい時間を過ごしてもらえると思います!
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9月23日(水)

13:00 - 14:30

大阪 / 大阪市内

残りわずか

予約締切日時

9月22日(火) 13:00

参加人数

2/3人

開催場所

南海本線 粉浜駅 徒歩5分
粉浜商店街アザレア 大阪府大阪市住之江区粉浜3-8-1

価格(税込)

¥3,000

マスクの着用と手指の消毒にご協力ください 発熱や体調が悪くなった場合は遠慮なくドタキャンしてください

9月24日(木)

13:00 - 14:30

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

9月23日(水) 13:00

参加人数

0/3人

開催場所

南海本線 粉浜駅 徒歩5分
粉浜商店街アザレア 大阪府大阪市住之江区粉浜3-8-1

価格(税込)

¥3,000

マスクの着用と手指の消毒にご協力ください 発熱や体調が悪くなった場合は遠慮なくドタキャンしてください

9月26日(土)

13:00 - 14:30

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

9月25日(金) 13:00

参加人数

0/3人

開催場所

南海本線 粉浜駅 徒歩5分
粉浜商店街アザレア 大阪府大阪市住之江区粉浜3-8-1

価格(税込)

¥3,000

マスクの着用と手指の消毒にご協力ください 発熱や体調が悪くなった場合は遠慮なくドタキャンしてください

9月27日(日)

13:00 - 14:30

大阪 / 大阪市内

予約締切日時

9月26日(土) 13:00

参加人数

0/3人

開催場所

南海本線 粉浜駅 徒歩5分
粉浜商店街アザレア 大阪府大阪市住之江区粉浜3-8-1

価格(税込)

¥3,000

マスクの着用と手指の消毒にご協力ください 発熱や体調が悪くなった場合は遠慮なくドタキャンしてください
  • 9月23日(水)

    13:00 - 14:30

    大阪 / 大阪市内

    残りわずか
  • 9月24日(木)

    13:00 - 14:30

    大阪 / 大阪市内

  • 9月26日(土)

    13:00 - 14:30

    大阪 / 大阪市内

  • 9月27日(日)

    13:00 - 14:30

    大阪 / 大阪市内

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18人が受けたい登録しています

対面受講日程

9月23日(水) 13:00 - 14:30

¥3,000
参加人数 2/3人
場所 南海本線 粉浜駅 徒歩5分

9月24日(木) 13:00 - 14:30

¥3,000
参加人数 0/3人
場所 南海本線 粉浜駅 徒歩5分

9月26日(土) 13:00 - 14:30

¥3,000
参加人数 0/3人
場所 南海本線 粉浜駅 徒歩5分

9月27日(日) 13:00 - 14:30

¥3,000
参加人数 0/3人
場所 南海本線 粉浜駅 徒歩5分

参加できる日程がありませんか?
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対面受講料に含まれるもの

場所代、テキスト代は料金に含まれています。

砥石をお持ちでない方は無料にて貸し出しています。
※普段使われる砥石がある方はお持ちください。

試し切りのトマトは用意しておりますが、数に限りがありますのでたくさん試し切りをしたい方はご持参ください。

オンライン受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥2,500

この講座の先生

レトロで新しい、まちの軒先き包丁研ぎ屋さん

9月 9/18(金)〜9/30(水)までの間なら講座の開催リクエストを受け付けております。
ひと月の中頃から後半にかけてリクエストや講座を開催しております。
鳶職時代に体をこわして退職したことをきっかけに、包丁研ぎ有償ボランティアを開始しました。

地域の人の包丁を預かって研いでいるうち、無限通りの包丁とのドラマに魅了され、[ まちの軒先包丁研ぎ屋さん ]をスタート。

包丁研ぎ講座で講師をつとめながら、自らも軒先包丁研ぎ屋として動き豊かな時間を過ごしています。
ブログの
ゼロから始める包丁研ぎの記事を読んでみてください。

https://togidaruma.com

https://youtu.be/sWAx3uqFq5Y

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    【五感で包丁の切れ抜けを感じる】
    ◎切れる包丁と切れない包丁の、切れ抜けの感触を感じてみる。
    ◎切れる包丁と切れない包丁の、口当たりの違いを感じてみる。
    ◎研ぎ方レクチャー
    ◎研ぎ実践:自分の包丁を中研ぎしてみる。
    ◎自分で研いだ包丁でトマトを切ってみる
    ◎質問タイム

    およそ90分〜120分の内容になります
    ※人数と習熟度により多少の延長時間がありますが延長料金をいただく事はありませんのでご安心ください。時間には余裕をもってお越しください。
    • こんな方を対象としています

      ・砥石で包丁を研いでみたい方
      ・大切な包丁、使い勝手のいい包丁、特別な思い出のある包丁を持っていて自分で手入れして長く使いたい方。
      ・シャープナーや簡易研ぎ器やグラインダー等の機械で研がれるのはちょっと…という方
    • 受講する際は以下をお読み下さい


      ◎マスクの着用をお願いしております

      刃物を扱う都合上お子様ご同伴の参加はご遠慮ください
      ご家庭で使われている刃物を1〜2本お持ちください

      ※包丁は段ボールやタオルなどで厳重に梱包して、すぐには使えない状態でお持ちください。

      講座当日は、多少汚れてもよい動きやすい服装でお越しください。
      エプロン等があればご持参ください。
      手や指先が汚れることが予想されますので爪やネイル等
      汚れることがございます。
      タオルをお持ちください
      砥石は無料で貸し出しますがご自身で使っているものがある場合はお持ちください。

      出刃、柳刃(刺身包丁)セラミック、チタン、などの包丁、パン切り包丁などの特殊形状の物などはご遠慮下さい。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー8

    • 楽しかった!( 7 )
    • 勉強になった!( 7 )
    • 行く価値あり!( 8 )
  • W3

    女性 40代

    この講座は「わからないところがわかる!目の前がパーっと広がっていくような講座」でした

    文字やYouTubeなどで見て自分なりに包丁研ぎをしていましたが、あってるの?これで良いの?と疑問、不安に思っていた為受講しました。
    対面で先生の研いだ包丁を触る事でしか得られない感覚は、なるほど!と、何事にも変えがたい経験になりました。
    これからも練習を続けて行きたいと思います。
    ありがとうございました!

    先生からのコメント

    レビューありがとうございます😊
    ほとんど自分で研げるレベルの教えがいのない生徒でした😁
    刃ガエリとカエリの取り方を覚えたら
    良い研ぎがすぐにできてしまうでしょう。
    手が研ぎを覚えるまで定期的に続けていただけたらあっという間に研ぎを自分のものにしてしまうでしょう。
    コロナ対策とはいえ暑い室内で申し訳なかったです
    ありがとうございました。

  • M3

    男性 50代

    この講座は「わかりやすく身に付く」でした

    これまで自己流で刃物研ぎを行っていましたが、基礎から学ぼうと受講しました。学ぶところ、勘違いしていたところ等多々あり今回きっちり学べ非常にためになりました。
    先生は温和な方で教え方も丁寧かつ分かりやすくとても良い講義でした。いつか上級者向け講義にも参加したいと思いました。

    先生からのコメント

    レビューありがとうございます🔪😊
    包丁研ぎにまだ正解はないのが難しくて面白いところなのかもしれません。
    興味が尽きるまで模索し続けましょう
    またお会いできるのを楽しみにしています😊

  • W1

    女性 20代

    この講座は「初心者でも大丈夫な講座」でした

    何もかもわからなくて、1から教えてもらえました。
    質問にも快く答えてくださり、嬉しかったです。

    先生からのコメント

    本日は雨の中参加いただきありがとうございました。
    未経験でも覚えが早く全然手がかからなくて寂しいくらいでした😆
    包丁研ぎも末長く続けてくださいね。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「楽しくてあっという間の講座」でした

    他の同受講の方々も熱心でとても感じよく先生は親切丁寧で初心者にもわかりやすく説明してくださいました。また参加したいです。

    先生からのコメント

    本日は雨の中ありがとうございました。
    楽しかった!と言ってもらえるのが一番嬉しいですし励みになります。
    練習会や応用編などもありますのでまたお会いできるのを心よりお待ちしています

  • W1

    女性 40代

    この講座は「基本を学びつつ、心も研ぎ澄まされる講座」でした

    講座では基本の包丁研ぎを学ぶことができました。
    隣で先生も一緒に研いでくださるので、感覚をつかみやすいです。
    途中で刃の状態を見ていただけて、研ぎの甘いところを目で見て、手で触って確認できます。
    研げていない包丁と研いだ包丁でオレンジを切り比べて見せていただき、こんなにも断面が違うのかと驚きました。

    包丁を研ぐときの音とリズムが何とも心地よく、心が落ち着きました!!

    練習会もあるそうなので、是非参加して習った感覚を忘れないようにしたいです!

    先生からのコメント

    レビューありがとうございました😊
    オンラインの時も今回も毎回真剣に取り組んであっという間に上達してしまいました。
    練習会もリクエストいただけたら日程決めますのでご相談ください。
    またお会いできるのを楽しみにしております。

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