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包丁の研ぎ方

簡単3ステップ【研ぎだるま】の包丁研ぎ講座（基礎編）

対面オンライン

不器用なわたしが習得した失敗しない家庭用の包丁の研ぎ

受けた人 35 人

開催回数 22 回

こんなことを学びます

〈研ぐことと研ぎ方を教えるのは違うスキルです〉
わたしが不器用なりに覚えたことですので
不慣れな方に寄り添える研ぎ方をお伝えしたいと考えております。

わからないところは何度でもたずねてください♪
おっかない職人さんは出てきません！

砥石を使った包丁研ぎを学ぶ講座です。

自転車と一緒で覚えてしまうと一生もののスキルになります。

◎研ぎ澄まされた包丁で料理をすると毎日の料理がいつもよりちょっぴり楽しくなります

■包丁を研げるようになると起こること
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トマトが包丁の重みだけでスッと切れるのを体感したことはありますか？

包丁研ぎを学ぶことで、自分が研いだ包丁でその切れ味を何度でも出せるようになります。

包丁を砥石で研ぐと、どんなことが起こるのか。
実際に野菜で切れ抜けを試して、舌触りや切り口を五感で体感していただきながら包丁研ぎの世界を体感していただけます。

これまでに包丁研ぎ講座に参加してくださった方いわく、包丁を研げるようになると、

＊毎日の料理が楽しくなる。
＊奥さんがちょっと嬉しそうだった。
＊家族や親戚、近所の家庭の包丁を砥いであげたら喜んでもらえた。

ことが起きたそうです。

何か新しいことを始めたいと考えておられた方にはいい時間を過ごしてもらえると思います！

開催日程がありません

開催予定エリア大阪市内

価格(税込)¥5,000

現在は開催リクエストを受け付けていません

受けたい

37人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

場所代やテキスト代も受講料にふくまれています。

オンライン受講日程

開催日程はありません。

オンライン受講料に含まれるもの

受講料に全て含まれます。
ネットの使用量などは受講者の自己負担とさせていただきます。

この講座の先生

松下大樹

本人確認済み

46人
33回

先生ページを見る先生に質問する

レトロで新しい、まちの軒先き包丁研ぎ屋さん

鳶職時代に体をこわして退職したことをきっかけに、包丁研ぎ有償ボランティアを開始しました。

地域の人の包丁を預かって研いでいるうち、無限通りの包丁とのドラマに魅了され、[ まちの包丁研ぎ屋さん ]をスタート。

包丁研ぎ講座で講師をつとめながら、自らも軒先包丁研ぎ屋として動き豊かな時間を過ごしています。
ブログにて包丁研ぎのことを書き留めています。

https://youtu.be/sWAx3uqFq5Y

当日の流れとタイムスケジュール

【五感で包丁の切れ抜けを感じる】
◎切れる包丁と切れない包丁の、切れ抜けの感触を感じてみる。
◎切れる包丁と切れない包丁の、口当たりの違いを感じてみる。
◎研ぎ方レクチャー
◎研ぎ実践：自分の包丁を中研ぎしてみる。
◎自分で研いだ包丁でトマトを切ってみる
◎質問タイム

およそ90分〜120分の内容になります
※人数と習熟度により多少の延長時間がありますが延長料金をいただく事はありませんのでご安心ください。時間には余裕をもってお越しください。

こんな方を対象としています

・砥石で包丁を研いでみたい方
・大切な包丁、使い勝手のいい包丁、特別な思い出のある包丁を持っていて自分で手入れして長く使いたい方。
・シャープナーや簡易研ぎ器やグラインダー等の機械で研がれるのはちょっと…という方

受講する際は以下をお読み下さい

◎マスクの着用をお願いしております

刃物を扱う都合上小さなお子様ご同伴の参加はご遠慮ください
ご家庭で使われている刃物を1〜2本お持ちください

※包丁は段ボールやタオルなどで厳重に梱包して、すぐには使えない状態でお持ちください。

講座当日は、多少汚れてもよい動きやすい服装でお越しください。
エプロン等があればご持参ください。
手や指先が汚れることが予想されますので爪やネイル等
汚れることがございます。
タオルをお持ちください
砥石は無料で貸し出しますがご自身で使っているものがある場合はお持ちください。

出刃、柳刃（刺身包丁）セラミック、チタン、などの包丁、パン切り包丁などの特殊形状の物などはご遠慮下さい。

※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー16件

楽しかった( 11 )
勉強になった( 15 )
受ける価値あり( 14 )

この講座は「更に深く学びたくなった講座」でした

女性 20代

方法が分からずに何となくYouTubeの見様見真似で研いでいましたが、工程ひとつひとつ丁寧に教えて頂きその意味も理解した今、おかげさまで以前より上手に、そして長持ちする刃を作れるようになりました。

先生からのコメント

あらためてこうしてレビューいただけると、
とても嬉しいです。

わからない部分は質問し、すぐに実践されていた姿を見て着実に上達していくんだろうなと感じました。
これからもたくさん研いで美味しい料理に役立ててください。
わからないことやつまづく事があればわたしのことを思い出していただけると嬉しいです。
お返事遅くなる事もありますが、ちゃんと返しますので何かあればご連絡下さい。

2021年9月受講

この講座は「包丁研ぎの基礎が学べる講座」でした

女性 40代

今まではYouTubeを見て何となく研いでいましたが、これでいいのか⁉︎感が拭えず…
この講座を受けて、
砥石の使い方や刃を当てる角度、水の量を知り、とても勉強になりました！
ありがとうございました。
次は片刃の包丁研ぎの講座を受けたいです。

先生からのコメント

とても熱心に取り組まれていて、とても上手に研ぎをしており回数を重ねる事で順調に上級者になることが想像できました。これからも生活の中に包丁研ぎを取り入れていただけたらとても嬉しく思います。
応用編でお会いできることを楽しみにお待ちしております。

2021年6月受講

この講座は「トマトが薄く切れるように！」でした

女性 30代

1度もキチンと包丁研ぎをした事がなかったので
知識ゼロで教室を伺いました
知らない世界を初めて学べてまずそれが楽しく
実技は分かるまで(実感になるまで)しっかり教えてくれます！
包丁は購入したての時よりも切れるようになりました！
トマトがとても薄く切れるように！気持ちがいいです
少しでもご興味ある方は是非オススメしたいです

先生からのコメント

嬉しいコメントありがとうございます♪

しっかり身につけるのには少し時間がかかるとは思いますが少しずつ上手くなるので続けていただけたら嬉しいです。
つまづいたり、わからない事が出てきましたらお声がけください。

2021年5月受講

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