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【春限定】苺Lovers集まれ!苺たっぷり贅沢ショートケーキ作り

定員2名!初心者歓迎♪ワフワしっとりスポンジ生地の作り方とデコレーションのテクニックを学べる基本のクラスです。王道のケーキが自分でも作れます

こんなことを学びます

<<開催リクエストについて>>
開催リクエストは美味しい苺が入手できる3月~4月中旬までとさせていただきます。尚、新型コロナウィルスの状況により開催リクエストを承れないこともございますことをご了承ください。


定員2名のセミプライベートレッスンです。
講師のデモンストレーションを見ながら同時進行で1人1台作ります。
ご自身で仕上げたケーキは丸ごとお持ち帰りできます。
(イメージ画像は過去の同レッスンで講師や生徒さんが作ったケーキです。)

【こんなことを学びます】
スポンジ生地作りでは
・卵の泡立て方(どのくらいまで泡立てる?)
・粉の混ぜ方(切るように混ぜる、とは)
・ゴムベラの使い方(持ち方、角度がポイント!)
・焼き加減(竹串を刺さずに見極め)
を学びます。

クリームのデコレーションでは
・生クリームの泡立て具合(8分立てってどのくらい?)
・ケーキのまわりにクリームを平らに塗る(ナッペ)テクニック
・泡立てたクリームの絞り出し方(絞り袋の持ち方)
・絞り出しのバリエーション
を学びます。

その他にもスポンジ生地のスライスの仕方、基本的な配合(これを覚えればレシピ無しでも作れるように♪)などお伝えします。

【こんなことが出来るようになります】
本や動画ではわかりづらい卵の泡立て具合、粉の混ぜ方、クリームの塗り方など間近で見て覚えられます。
ご自宅でも再現していただけるような材料と作り方でレッスンします。

【こんな風に教えます】
教室は講師宅のキッチンです。
生徒さんは最大2名ですのでわからないところはすぐに質問できる環境です。納得できるまでどんどん聞いてくださいね。
講師も作りながら生徒さんの作業の様子も見ていますので、「おや?」と思った時はその都度お声掛けいたします。
出来上がったら講師が作ったケーキをご試食していただきながら当日の復習&ご質問タイムです。

【ケーキのサイズ】
直径15cm(約6名分)

【持ち物】
・エプロン
・ハンドタオル
・筆記用具

【定員】
2名(お申込みが1名でも開催します)
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開催予定エリア

練馬・板橋

価格(税込)

¥7,000

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開催日程

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この講座の先生

佐藤 明子のプロフィール写真
失敗しなくなるお菓子の作り方をお伝えします!

佐藤 明子

 初めまして。お菓子の教室enchanté(アンシャンテ)の佐藤明子です。
 私自身も昔はお菓子の本を見ながら作っていましたが毎回微妙な出来上がりでした。でも本格的にお菓子を習ったら、なんとほぼ失敗なく作れるように!先生の実演を見る事で本ではわからなかった部分のテクニックやゴムベラなど道具の使い方を知ることができました。
 当時は会社員でしたが私と同じように自己流で思うように出来ない方たちのために今度は自分が教室を開こうと思い、会社を辞め2003年に教室をスタートしました。
 レッスンでは基本的なテクニックや道具の使い方を細かくお伝えしています。「失敗しない楽しいお菓子作り」がモットーです。

【その他の活動】
・セブンアイ出版「こどもパティシエマジカルレシピ」レシピ提供
・NHK「チコちゃんに叱られる(ビスケットとサブレの違い)」レッスン風景の撮影協力

【経歴】
・リッツ・エスコフィエ(パリ)製菓、製パンディプロム
・ホテル・リッツ(パリ)製菓部門にて研修
・ル・コルドンブルー・パリ(東京校)フランス菓子ディプロム、フランス料理基礎修了
・パティスガストロノミー協会スイーツディプロマ、認定講師
・Wiltonクラスディプロマ
・フードコーディネーター

この講座の主催団体

失敗しないお菓子作りのコツとポイントお伝えします

2003年から続いているお菓子教室です。
「スポンジ生地を作る時の”切るように混ぜる”ってどういうこと?」
「さっくり混ぜるって?」
「生クリームの8分立てってどのくらい?」
といった、本や動画ではわかりにくい部分を詳しくレッスン。
実はこの『わかりにくい部分』が失敗と成功の分かれ道なのです。
コツとポイントを押さえれば美味しくて美しい出来上がりに。
習って良かった!と思っていただけるような、わかりやすくて楽しいレッスンを心掛けています。
その甲斐あってか生徒さんからは「上手く出来なかった原因がわかりました」「家で何度も作ってます」というお声をいただいています。

教室は都立石神井公園から5分ほどの静かな住宅地です。
のんびりした環境の中で和気藹々とレッスンしています。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    3時間程度

    <当日のレッスンの流れ>
    身支度、本日の作業の説明 5分
     ↓
    詳しく説明しながらケーキ作り2時間~2時間半
     ↓
    ご試食、復習、ご質問タイム 30分
    • こんな方を対象としています

      ★ご自分で作ったスポンジ生地の出来上がりにいまひとつ納得いかない方
      ★途中まで上手くいってたのにデコレーションで失敗しちゃう方
      ★「ケーキらしいケーキ」を作ってみたい方
      ★質問しやすい環境で習いたい方
    • 受講料の説明

      受講料には材料費、ケーキ箱代、レシピ代が含まれています。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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