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揚げ鯖のみぞれ煮&麹仕立て鶏団子椀&ピリ辛そぼろのホットサラダ

鯖が主役の美味和食!じゅわっふわっの食感におハマりください。

こんなことを学びます

揚げ鯖のみぞれ煮は、臭みなく、食べ応え満点のお魚料理ですから、ご飯やお酒のお供に、そして常備菜やお弁当にもお使いいただけます。旬の大根をたっぷりおろして、滋味深い一品に仕上げましょう。
いつでも手に入る便利な魚こそ、レパートリーを増やしたい。そんなご希望にお応えしてご提案する鯖のメニューです。
揚げることで凝縮される鯖の旨みを、旬の大根をたっぷりおろしたみぞれ餡に絡めてお楽しみください。
鯖以外でのアレンジも楽しめるこのメニューは主菜のバリエーション強化にぴったりです。

サイドメニューにはピリ辛そぼろのホットサラダを。
挽肉をピリ辛に仕立て、今回はホットドレッシングに仕立てます。季節野菜にたっぷり絡めて召し上がっていただきましょう。
ご飯にも麺類にも、更には、和食以外にも使える便利なお品です。どうぞお楽しみに!!

麹仕立てのふんわり鶏団子椀もご一緒に。
「飲む点滴」といわれる甘酒は健康志向の日本人に深く根付きつつあります。
今回は、麹の甘酒を使い、鶏団子と合わせて汁物に仕立てましょう。
ほんのりとした優しい甘さのお出汁と、ふわっとした鶏団子は相性抜群!
鍋物にも活躍すること受け合いな熱々メニューをご一緒に。
季節の野菜をたっぷり使い、ヘルシーで美味なるお膳を演出します。

お待ちしております。

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この講座の先生

「勝負料理」はありますか?

日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国
ののテクニックとアイディアを提案している。

全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では、毎月100名様以上の生徒様に一生役立つ「勝負料理」を提案。

(株)ジャパンクリエートエージェンシー スペシャリティタレント部所属
料理雑誌、情報誌に複数掲載
食品メーカーおよび調理器具メーカーのメニュー開発、商品開発、プレス向けデモンストレーション、講習会実演
テレビ番組出演および制作協力

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    約3時間のレッスンでございます。
    1.【ご入室】レッスン開始までウェルカムドリンクを飲みながらお待ち下さい。
    2.【レッスン内容のレクチャー】40~50分かけ、レシピを見ながら細かい解説を致します。
    3.【実践】内容によってはデモンストレーションを交えながら約1時間の実践です。
    4.【試食】盛り付けやお味をお楽しみ下さい。
    5.【質疑応答】ご質問をお受けしたり、補足の説明をいたします。
    6.【後片付け】
    • こんな方を対象としています

      料理を基礎から学びたい方。
      日頃の料理をグレードアップさせたい方。
      ご自分のレパートリーを増やしたい方。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。
      ・ネイルをされている方はゴム手袋を、髪が長い方はヘアゴムをご持参ください。
      ・料理の内容、季節によっては、料理のお持ち帰りをお断りする場合がございます。
      ・教室へは、レッスン開始15分前よりご入室頂けます。
      ・遅刻による最終ご入室は終了1時間前までです。やむを得ず遅刻される場合は必ずご連絡をお願い致します。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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