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春の香り!ふわっとロールキャベツとホタルイカのペペロンチーノ他

対面

こんなふわっしっとりなロールキャベツを食べたことがありますか?

こんなことを学びます

まだ朝夕に肌寒さが残る3月。
食の世界は春爛漫です。このレッスンでは、春キャベツを使って自然な甘味を生かしたロールキャベツを中心としたメニューをご紹介いたします。

今回ご紹介するロールキャベツはトマトソースで煮込んだ、味わい深い一品。煮込むと硬くなりがちな中身のお肉が、トマトソースを十分に吸い、とてもふわっとしっとりした仕上がりはきっと驚いていただけることでしょう。

ともにご紹介するのは、ホタルイカのペペロンチーノを。
意外と知られていないホタルイカの下ごしらえを施し、菜の花とともに軽やかなペペロンチーノに仕立てます。
ホタルイカの下ごしらえを覚えると、季節感あるアヒージョなどにも大活躍ですよ!

さらに南瓜のグリルサラダを。
かぼちゃの甘みとクレソンのほろ苦さが、なんとも春の味わいです。

シンプルに身近なお品を使って、季節の恵みを楽しみましょう。お待ちいたしております。
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開催予定エリア

京王・小田急沿線

価格(税込)

¥5,400

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価格(税込) ¥5,400
場所 京王・小田急沿線

この講座の先生

「勝負料理」はありますか?

日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国
ののテクニックとアイディアを提案している。

全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では、毎月100名様以上の生徒様に一生役立つ「勝負料理」を提案。

(株)ジャパンクリエートエージェンシー スペシャリティタレント部所属
料理雑誌、情報誌に複数掲載
食品メーカーおよび調理器具メーカーのメニュー開発、商品開発、プレス向けデモンストレーション、講習会実演
テレビ番組出演および制作協力

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    約3時間のレッスンでございます。
    1.【ご入室】レッスン開始までウェルカムドリンクを飲みながらお待ち下さい。
    2.【レッスン内容のレクチャー】40~50分かけ、レシピを見ながら細かい解説を致します。
    3.【実践】内容によってはデモンストレーションを交えながら約1時間の実践です。
    4.【試食】盛り付けやお味をお楽しみ下さい。
    5.【質疑応答】ご質問をお受けしたり、補足の説明をいたします。
    6.【後片付け】
    • こんな方を対象としています

      料理を基礎から学びたい方。
      日頃の料理をグレードアップさせたい方。
      ご自分のレパートリーを増やしたい方。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。
      ・ネイルをされている方はゴム手袋を、髪が長い方はヘアゴムをご持参ください。
      ・料理の内容、季節によっては、料理のお持ち帰りをお断りする場合がございます。
      ・教室へは、レッスン開始15分前よりご入室頂けます。
      ・遅刻による最終ご入室は終了1時間前までです。やむを得ず遅刻される場合は必ずご連絡をお願い致します。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 6
    • 楽しかった!( 5 )
    • 勉強になった!( 6 )
    • 行く価値あり!( 6 )
  • W1

    女性 30代

    この講座は「オイル系パスタをしっとり仕上げることができるレッスン」でした

    今回は期間的に感染症対策のためデモンストレーション形式でした。(普段は実習スタイル)
    蛍烏賊の下処理は見たことがありましたが、改めて丁寧にみさせて頂き復習になりましたし、プラスの処理もあり参考になりました。
    ロールキャベツもよくある肉だねと一味違ったのも面白かったです。
    今回はロールキャベツと南瓜のグリルはお持ち帰りでしたので自宅で美味しくいただきました◎
    またよろしくお願いいたします。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「料理が楽しくなる講座」でした

    豊田先生のレッスン初めて受講させて頂きました。
    レシピのご説明もとても丁寧で分かりやすく、バリエーションなども沢山教えて頂き勉強になりました。
    また是非参加させていただきたいと思います。

  • M1

    男性 50代

    この講座は「美味しく作る秘訣が学べる講座」でした

    コロナウィルスの影響で、先生のデモンストレーションのみで実習がなく、実食も蛍烏賊と菜の花のペペロンチーノのみでしたが(ロールキャベツとサラダは持ち帰り)、この情勢を考慮し時間を短縮した形で開催していただいた先生に感謝です。
    なるほど、そうなのかと多くのことを学ばせて頂き、他の料理に転用や応用ができる内容もあり、とても勉強になりました。
    頂いた蛍烏賊と菜の花のペペロンチーノはとても美味しかったので、忘れないうちに作ってみたいと思います。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「春の味覚を学べました。」でした

    ホタルイカは自分でお料理に使った事がなかったので、勉強になりました。
    ロールキャベツは自分で作るとお肉が固くなり、手間が掛かる割に美味しくないのでほとんど作る事がなかったのですが、お肉はふわふわでキャベツとお肉の一体感を楽しめるロールキャベツを学べました。
    カボチャのサラダは一口食べて、「何がこんなに美味しいんだ⁉️」と思わずレシピを確認しちゃう程でした。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「ホタルイカの処理が学べる講座」でした

    今回は初のでもストレーションによるレッスンでしたが
    全ての工程がよく見えて勉強になりました。
    いつもは生徒がこねるひき肉ですが今回は先生がこね方まで
    きちんと教えてくださいました。
    ふわふわのロールキャベツとトマトソースの相性が絶品でした。

    またホタルイカの処理は習うまで知りませんでした。
    本当に美味しい海の香り高いパスタでした。

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