こんなふわっしっとりなロールキャベツを食べたことがありますか?
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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ロールキャベツは肉種にある物を加えることでフワフワな仕上がりでスープもキャベツもお肉も一体感があり、翌日に食べても美味しくいただけました。
ペペロンチーノはホタルイカの下処理を教えて頂き、とても簡単だったので今後他の料理にも使ってみたくなりました。
カボチャも簡単で2日後に食べてもしっとり美味しかったです。これは常備菜にします。
今回は今までで一番早かったのでは?と思うほど、全てがあっという間に完成しました。
今まで自己流でロールキャベツを作ってきたのですが、いつもキャベツを上手く扱うことができずにいました。こちらの講座を受講し、キャベツの扱い方、固くならないパテの作り方を学べました。
美味しいフワッとしたロールキャベツでした。
ホタルイカと菜の花のペペロンチーノはホタルイカの処理の仕方をしっかり学べました。
そしてかぼちゃのグリルサラダ、絶品です。
簡単なのに本当に美味しい。いくらでも食べられます。
今回も学びの多い充実した講座でした。
ホタルイカの捌き方をとてもわかりやすく説明して頂きました✨
他の食材で作る時のことも詳しく教えて頂き、菜の花やホタルイカがシーズンオフの時も、通年楽しめるペペロンチーノを学ぶことができました☺️
ロールキャベツでは、想像していなかった食材を使われて驚きました。そしてその食材がとても良く効いているのです。
カボチャのサラダは、シンプルな工程でお洒落・華やかなサラダでした☺️カボチャの煮物の甘さが得意ではない方も、このサラダは大丈夫だったりされるとのことでした。味付けもとても美味しかったです✨