①発酵麹調味料の基本 発酵食品が何故体に良いのかを学ぶ

※こちらの講座は、所定の条件を満たす事で、発酵麹調味料マイスターの資格を取得する事ができる講座になります。

<発酵麹調味料の基本>
発酵の基本を知ると共に、発酵のメカニズムを理解し、どの様な発酵調味料があるのか学びます。色々なお味噌や発酵調味料のテイスティングをしながら、世界の発酵食品も紹介。味の違いを確認しながら、発酵調味料の世界の奥深さを体験して頂けます

<テイスティング>
各地のお味噌について、味の特徴や製法をテイスティングをしながら学びます。ご自分に合ったお味噌をや麹調味料を見つけましょう！

※テイスティング用の野菜とパン、飲み物をご用意いたします

こちらの講座は高橋貴子先生も講師としてお手伝いいただく講座になります。
高橋貴子先生(臨床検査技師、味噌ソムリエ)

【発酵麹調味料マイスター資格取得方法について】
対象講座①-⑥を受講された方全員に発酵麹調味料マイスター修了証書を授与いたします。

【受講方法】
a:①-⑥を6回コースで受講（月2回の受講、講座の振り替えは可能です）
b:2日間集中セミナーを受講（年2回集中セミナーを開催いたします。集中して学びたい方におすすめです）
c:単発で受講（都合に合わせて単発で受講。最初の受講から1年以内に①-⑥を受講していただきます。全て受講が完了したタイミングで修了証を発行させていただきます）

【発酵麹調味料スペシャリスト認定試験】
発酵麹調味料マイスターを修了されると、発酵麹調味料スペシャリストの受験資格が与えられます。発酵麹調味料スペシャリストは、麹を使った調味料の基本から応用までを、しっかりと理解出来てると証明された方授与される認定資格になります。

資格取得の後は、自分の生活に役立てたり、食に関する仕事をする上でのアピールにつながる資格になります。ご自宅でお教室の開催も可能になります。