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自分でにぎったお寿司をつぎつぎ食べちゃう寿司教室(蔵前or池袋)

対面

すしにぎりの方法を覚えて、自宅で安く、にぎりたてを、たらふく食べたい方にオススメです!

こんなことを学びます

■■ごらんいただきありがとうございます■■
【埼玉県方面でもやってます】
https://www.street-academy.com/myclass/77145
【本格的に、豊洲での仕入れや丸魚のさばきかたを学べる講座もあります】
https://www.street-academy.com/myclass/73393

■■場所は、開催回にちがいます。ご自宅からの距離などお好みの場所をお選びください。
墨田区本所の施設(最寄り駅=蔵前)2/20, 3/6,4/3
豊島区の施設(最寄り駅=池袋)3/19

こちらの講座では<こんなことを学びます>
お寿司屋さんみたい1:柳刃包丁で、ネタを薄切りする練習。
お寿司屋さんみたい2:寿司酢をシャリに合わせる練習。
お寿司屋さんみたい3:本格寿司にぎりの練習。

<こんなことが出来るようになります>
本講座で学ぶ、そぎ切りや本格寿司にぎりを練習をして、手早くできるようになれば、格好良いパフォーマンスを人に見せられるようになります。お友達やお知り合いへの一味違ったおもてなしができるようになります。

<こんな風に教えます>
参加者全員で、そぎ切りの練習をします。
やったことがない方にも優しく指導致します。
お寿司7つの手順を参加者みんなで繰り返して、体で覚えます。
にぎっては食べを10回以上繰り返すので、おなかもいっぱいです。
※サクからネタを薄切りする練習をする関係で、ネタ種類は2-3種類です。まぐろやサーモン主体でエビや玉子は使いません。

<持ち物>
エプロン、ふきん

<定員>
5名
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4月3日(土)

17:00 - 19:00

東京 / 浅草・上野

予約締切日時

3月31日(水) 17:00

参加人数

1/5人

開催場所

大江戸線 蔵前駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥2,900

4月30日(金)

13:30 - 15:30

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

4月27日(火) 13:30

参加人数

0/6人

開催場所

JR 池袋駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥2,900

  • 4月3日(土)

    17:00 - 19:00

    東京 / 浅草・上野

  • 4月30日(金)

    13:30 - 15:30

    東京 / 池袋・巣鴨

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91人が受けたい登録しています

対面受講日程

4月3日(土) 17:00 - 19:00

¥2,900
参加人数 1/5人
場所 大江戸線 蔵前駅 徒歩8分

4月30日(金) 13:30 - 15:30

¥2,900
参加人数 0/6人
場所 JR 池袋駅 徒歩7分

参加できる日程がありませんか?
先生に開催リクエストを送ってみましょう。

対面受講料に含まれるもの

受講料には、レッスン代、食材費、会場費を含みます。

この講座の先生

豊洲市場のご案内と市場の食材を使った調理指導です

豊洲市場・水産仲卸フロアーは、基本的に仲卸業者と小売店/飲食店の取引のためのものですが、仲卸業者から歓迎される作法を身に着けた人であれば、一般人でも入場することが許されています。講座ではこの「作法」をお教えします。
豊洲市場は、小売店ではないので、丸魚を購入しても、うろこをとったり、内臓をとったり、三枚おろしをしてくれたりはしません。なので、豊洲市場で買い物するなら、ある程度の調理技術が必要なので、それもお教えします。
さらに、さばいてすぐのお魚で、パパっとにぎるお寿司は、とびきり美味しいので、その方法もお教えします。
※食品衛生責任者資格者です。

私は、外国人旅行者を対象としたガイド資格(通訳案内士)を取得しているので、コロナ以前は、外国人向けに英語で築地場外を案内したり、寿司にぎり体験指導をしていました。すべての講座で英語対応可能ですので、外国からのお友達に日本ならではの体験をさせてあげたい方がおられましたら、ご相談ください。

2021年からは、簡単にできるそば打ち教室も開催しています。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <指定時刻> 調理施設集合
       サク切り練習
       お寿司のにぎりかたの説明、実地
       お寿司を試食
    <90分後> 片付けをお手伝いいただきます
    <120分後> 解散(目安)

    15時集合なら17時解散
    17時集合なら19時解散とお考え下さい。

    • こんな方を対象としています

      ・サク(板状の切り身)から、お寿司用にそぎ切りする(薄く切り出す)方法を知りたい方
      ・お寿司屋さんみたいな寿司にぎりパフォーマンスでおもてなししたい方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・利用予定の調理施設の最寄り駅は蔵前です。
       正確な場所は、ご予約いただいた方にお知らせします。
       まれに、人形町や池袋の広い施設に変更になります。
       (キャンセル可能期間中にアナウンスします)
      ・左利きの方は、お申込み時にお知らせください。
       左利き用の包丁は、最大3本ご用意できます。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー14

    • 楽しかった!( 7 )
    • 勉強になった!( 7 )
    • 行く価値あり!( 8 )
  • W3

    女性 30代

    この講座は「コスパ良し、お腹いっぱいで美味しいお寿司講座」でした

    まずサーモンとマグロのサクが配られ、切り方を教わりながら自分で切っていきます。その後、先生が説明しながら作ってくださったシャリをいただき、お寿司を握ります。切り方も握り方も何回も一緒にやって下さるので分かりやすかったです。私は12貫作れました。これだけ作れてお腹いっぱいにもなり、このお値段はお得です。
    マイナス点は臭いでしょうか。仕方ないことですが、お魚の生臭さが荷物や洋服についてしまいます。ファブリーズのような消臭スプレー持参だといいかもしれません。
    とても楽しい講座でした。ありがとうございました。

  • M3

    男性 50代

    この講座は「握り寿司へのやる気が湧いてくる講座」でした

    まるっきりの初心者でも先生のわかりやすい指導によりネタの切り方から握り方まで見た目はともかく覚えることができました。
    包丁のことまで詳しく教えていただきとても有意義な体験になりました。

  • M3

    その他

    この講座は「幅広い知識が短時間で身につく講座でした!」でした

    大好きなお寿司があんなに短時間で
    切る
    握る
    飾る
    まで教えていただけ、美味しくて贅沢な講座でした❣️先生の研究熱心さも伝わり楽しく美味しくお腹いっぱいな時間でした❗️ありがとうございます😊

  • W2

    女性 50代

    この講座は「美味しいお寿司が握れてびっくり!な講座」でした

    まるでお店で食べているかのようにおいしいお寿司が次々に出来上がります。自画自賛過ぎると思われるかもしれませんが、本当です。
    実は私、握り寿司って、酢飯を握って刺身をのせればいいのかと思っていました。でも自分で握ろうとは思わなかったのです。柵や半身がうまく切れない、自分でやってもなんか信用できない。
    不器用なもので、不格好な切れ端やかわいそうな破片が出てきましたが、教えていただいたように握るとちゃんとしたお寿司に変身しました。早速、家でお寿司パーティーをやる気満々です。行ってみなくちゃわからない、ホントに習っておく価値ありです。

  • W3

    女性 50代

    この講座は「包丁の使い方を考え直した講座」でした

    まぐろとサーモンを柳刃包丁で切り、酢飯を握る。
    途中でついていけなくなりました。
    包丁の引き切りができなかったからです。
    今年の目標は「魚をさばけるようになる」だったのですが、
    「魚を切れるように、引き切りを覚える」にします。
    できないことがわかってよかったです。
    ありがとうございました。

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