プライベートレッスン お店のパンが普通の家庭にある器具で~!

カフェで少人数レッスン。2名限定なのでほぼプライベートに近いです。ゆっくり詳しく出来ますよ~

こんなことを学びます

<こんなことを学びます>
パンは生き物で他の料理・ケーキなどには無い簡単な理論が必要。捏ね上げ温度をある程度一定化しないと同じような仕上がりにはなりません。ここでは”なぜ”理論が大切などを色々質問等を交えながら教えていきます。大人数レッスンとは違いよりプライベートに近いレッスンです。
また、カフェでのレッスンなので普通にどこの家庭にでもあるようなオーブンレンジなどを使います。

<こんなことが出来るようになります>
家でもある程度、温度差がある季節でも一定した見た目・味を安定することが出来る様になる事を目指していただきます。

<こんな風に教えます>
レシピに基づき粉から捏ね、分割・成形・焼成まで。フロアータイムなどでの理論・テクニック・コツなどをご説明。
お一人様基本、5~6個作っていただき焼き立てを試食して残りは持ち帰っていただきます。
こちらのコースは2名~の開催でお友達・お知り合い・ご家族などと参加お待ちしております。また、お時間・日程等はご都合に合わせて出来る限りご相談OK。お店でのレッスンなので別途にはなりますが発酵待ち時間などでの飲食も可能です。
<持ち物>
エプロン・手拭用タオル・筆記用具・お持ち帰り用袋をご持参下さい。

<定員>
基本 2名

https://www.youtube.com/watch?v=L7Nh9twZ_IA
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この講座の先生

プロが教えるパン教室!

貴田真三 有名店などのでの20年以上のキャリア! 大阪府出身
パリの料理学校でもある「ル・コルドンブルー」・「京都ホテル」・「ル・パン・フレ」などでチーフ・マネジャーとして活躍してました!現在は鶴見区でハワイカフェ「Hapuna Cafe」オーナー!大阪鶴見区民センター1Fキッチンでの教室や海外・国内での出張レッスンも依頼を受けて行っております。こちらでのレッスンは早8年位させていただいております。毎回、違うメニューを少人数制で楽しく理論的に基本から指導しております。
また、私のお店でもプライベートに近いレッスンやグループレッスンなども行っております。気軽にご相談お待ちしております。
こちらにも日程記載  https://cookingschool.jp/school/hapunacafe

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    毎回、粉から生地を捏ねる→発酵→分割→ベンチタイム→成形→発酵→焼成。焼き上がったパンを試食。残りを持ち帰り。フィーリングなどがある時は発酵待ちに作る。
    また、所々で基本的な理論などを勉強していただきます。
    • こんな方を対象としています

      まったくパンを作った事が無い方。たまに作るが毎回、見た目・味が安定しない。理論的・技術などスキルUPしたい。また将来、家庭でパン教室がしたい、お店などでパンを焼いて販売してみたいなど。
    • 受講料の説明

      毎回、焼きたて1つを食べていただきます。持ち帰りが5~6個です。レッスン中の発酵待ちの間にドリンクも提供いたします。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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