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◆真鯛を捌く 下処理 三枚おろし 刺身の切り方など 初心者OK

対面

◆真鯛を丸々一匹捌いて3-4品の料理を作ります。鯛ご飯、あら汁、刺身など

こんなことを学びます

●次の手順で真鯛(マダイ)を捌きます。
一つ一つの工程に区切って参加者に分かりやすいように捌いていきます。
1. うろこを落とす
2. 内臓を取り除く
3. 三枚におろす
4. 腹骨を取り除く
5. 身を背と腹に切り分ける
6. 皮を引く
7. 頭を割る
刺身や煮つけ等の料理を作る。作りたい料理がありましたらコメントください。

◆真鯛を捌いて、3-4品ほどの料理を作ります。
・鯛ご飯
・あら汁
・刺身
・カルパッチョ
・香草焼き
など
作りたい料理がありましたら事前にコメントください。


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開催予定エリア

鴻巣・久喜

価格(税込)

¥6,300

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には全てが含まれます。

この講座の先生

「美味しく、楽しく、クッキング」がモットーです。

調理師専門学校の教員として約10年間勤務。
1999年に独立。埼玉県北本市にて「あさひ料理教室」を創立。
学校・企業・自治体等で料理講習会を開催。料理コンクールの審査委員なども手掛けている。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ◆講習時間は約2.5時間を予定しております。
    10分:挨拶、本日の流れについて説明
    90分:デモンストレーション→調理実習(途中休憩アリ)
    30分:試食 質問
    20分:後片付け、まとめ

    • こんな方を対象としています

      ・包丁さばきは自信がないけど、魚をさばいてみたい。
      ・もっと魚を知って、おいしく食べたい。
      ・タイを捌いて料理をつくりたい。
      ・包丁のあつかいかたを知りたい方。

    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ・当日の遅刻、キャンセルも、ご一報ください。
      ・当日の持ち物はエプロン、ハンカチ 筆記用具、タッパです。
      ・マイ包丁を使用したい場合はご持参ください。
      ・持ち帰り用タッパと保冷剤を持参してください。
      ・都合により魚種が変わることがあります。
      その他ご不明な点がありましたらご連絡ください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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