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カニクリームコロッケとエビフライを作ろう!

冬に美味しいカニの身たっぷり!

こんなことを学びます

カニを一から カニクリームコロッケとエビフライ!

カニの美味しい季節です。
カニの身をたっぷりとほぐして濃厚なカニクリームコロッケと
大振りのエビでサックリエビフライを作ります。
また、残ったカニのガラで出汁も取り、ふっくらカニ卵スープも作ります。



●メニュー
カニクリームコロッケ、エビフライ
ブロッコリーと卵、豆サラダ
カニ玉スープ
ご飯

●学び
ベシャメルソースの扱い方
エビの下処理から揚げ方
残ったカニガラでとる出汁の取り方

●講座料 6500円

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具
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開催予定エリア

築地・豊洲

価格(税込)

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶 実技 実食の流れです。
    • こんな方を対象としています

      魚介を学びたい方
      初心者の方
      どなたでも!
    • 受講料の説明

      レッスンには材料費、受講代全て含みます
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      髪の長い方はゴムでお縛りください。
      爪の長い方、ネイルされている方は手袋着用でお願いします。
      こちらで20円で販売しております。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 3
    • 楽しかった!( 2 )
    • 勉強になった!( 2 )
    • 行く価値あり!( 3 )
  • M1

    男性 50代

    この講座は「自宅でも失敗なく美味しいカニクリームコロッケの作り方を学べる講座」でした

    蟹クリームコロッケは何となくハードルが高いと思い、作るのを敬遠していました。
    ペシャメルソースがダマになったり、焦がしたり、時間が掛かったり、コロッケに成形する方法がわからなかったり。。。
    この講座では、これらの問題が全て解決するための方法を学べました。
    早速、自宅でも作ろうと思います。

  • W1

    女性

    この講座は「カニクリームコロッケがとても美味しい」でした

    カニクリームコロッケ目当ての受講でしたが、今回もとても美味しく、早速作ってみようと思いました。
    エビフライも洋食屋さんで見るような大きくてまっすぐしたものが出来て、豪華な洋食プレートができました。
    ここで習うと料理したい熱も食材買いたい熱も上がるので、いつもとても楽しいです。

  • W1

    女性 50代

    この講座は「食材の応用を学べる講座」でした

    カニを買ったらそのまま食べてしまうかせいぜい酢の物くらいで、殻やその他サブメニューのアレンジがとても良かったです。
    今後も別のメニューでお魚を学んでいきたいです。
    ありがとうございました。

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