【上級 五枚おろしに挑戦】魚を綺麗におろす カレイ編

対面

三枚おろしの次は五枚おろしに挑戦していただきます。

こんなことを学びます

五枚下ろし 上級編
三枚おろしの次は五枚おろしに挑戦していただきます。
魚の構造を理解していただきさばきます。
季節や仕入れ状況によってカレイ、ヒラメどちらかになります。
この講座はさばいた魚(お刺身、漬け、切り身)をお持ち帰りし自宅にて美味しく調理してください。
デモンストレーションにてカレイのフライのコツをお伝えいたします。

●講座内容
・下処理、見極め
・五枚おろし
・魚のフライのコツ
・無駄なく頂く料理法
・ 出刃包丁、柳刃包丁の扱い方
* お造りの盛り方


●メニュー
1 カレイかヒラメとアオサ揚げ
2 アラ汁
3 カレイかヒラメのお造り

●受講料 8900円 レッスン動画付き
現金払いの方はレッスン終了後お支払いお願い致します。

●持ち物  ハンドタオル、エプロン、筆記用具、
お持ち帰り用の保冷バック、保冷剤などお持ち下さいませ。
(お持ち帰り容器の販売も用意しております。)

※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
※手袋着用 こちらで用意しております。
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3月31日(日)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

3月28日(木) 13:30

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,900

  • 3月31日(日)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

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対面受講日程

3月31日(日)13:30 - 16:00

¥8,900

参加人数0/2人
場所日比谷線 築地駅 徒歩5分

対面受講料に含まれるもの

材料代、講義代、動画代が含まれます。

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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当日の流れとタイムスケジュール

1 講座内容説明
2 デモンストレーション
3 五枚おろし実技
4 調理実技
5 質問 → 解散

上記のような流になります。
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こんな方を対象としています

魚好きの方
魚さばきに興味のある方
料理初心者の方
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受講する際は以下をお読み下さい

〇「少人数での開催」についてですが、平日5名、土日6名となっております。

①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
 グループメッセージにておくらさせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
 どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
 ご了承くださいませ。

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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー58

  • 楽しかった( 35 )
  • 勉強になった( 46 )
  • 受ける価値あり( 45 )
  • この講座は「難しいけど楽しい講座」でした
    その他 50代

    もっと上手にさばきたいです。
    でも楽しかったです。

  • この講座は「5枚おろしが楽しくなる講座」でした
    男性 60代

    難しそうな5枚おろしでしたが、やってみるとそれ程の難しさは無く、楽しく、持ち帰っておいしくいただきました。

  • この講座は「5枚おろしが楽しくなる講座」でした
    男性 50代

    他の魚と違って敷居が高いと思っていた5枚おろしですが、魚の構造から包丁の入れ方・動かし方などを丁寧に教えていただき、最後まで楽しく学ぶことができました。
    実習でおろした魚を持ち帰って自宅で調理しましたが大変美味しく、また作りたいと思いました。

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