三枚おろしの次は五枚おろしに挑戦していただきます。
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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難しそうな5枚おろしでしたが、やってみるとそれ程の難しさは無く、楽しく、持ち帰っておいしくいただきました。
他の魚と違って敷居が高いと思っていた5枚おろしですが、魚の構造から包丁の入れ方・動かし方などを丁寧に教えていただき、最後まで楽しく学ぶことができました。
実習でおろした魚を持ち帰って自宅で調理しましたが大変美味しく、また作りたいと思いました。
もっと上手にさばきたいです。
でも楽しかったです。