アーユルヴェーダ料理基礎講座4(体質別食材・カパを整える)

体質に合った食材や、料理の質について学びます。調理パートでは、カパ体質を整える食事を作りましょう。

こんなことを学びます

アーユルヴェーダと現代栄養学の視点から、心身のバランスを整える食事法を、講義と実践を通して学びます。

パワーポイントで講義を行いますので、ノートと筆記用具をお持ちいただき、しっかりとメモを取っていただきますようお願いいたします。


◇所要時間:約180分
◇定員:4名
◇場所:森の時計(横浜市中区石川町)
 ※お申込み後に詳細な場所をメールにてご連絡いたします。

ドーシャと、料理の味・質の関係を学びます。
さらに、ドーシャ別のおすすめの食材について、実習形式で学びます。
これが理解できると、現在の自分に合った食事を選択できるようになります。

アーユルヴェーダの食事のポイントを考慮しながら、食事計画、献立の立て方を考えてみましょう。

《体質と食事》
・ドーシャと6味の関係
・グナ(質)から適切な食材と調理法を選択する

《体質別おすすめの食材》
・ドーシャ別食材リスト
・食事計画の立て方

【メニュー】
・ごはん
・魚カレー
・テルダーラ(スパイス炒め。写真はセロリとにんじんのテルダーラ)
・マッルン応用バージョン
・ポルサンボル
・お楽しみメニュー

カパを鎮静し、かつ魚に合うスパイスをミックスして、魚カレーをつくります。

テルダーラは野菜のスパイス炒め。
きのこ、根菜、葉野菜……など、その時の旬な食材で作ります。

季節、旬、土地柄などを考慮し、メニューが多少変更になる場合もありますが、何卒ご了承くださいませ。

お楽しみメニューは、季節や、生徒様のご希望に合ったものをご用意します。
メニューは当日のお楽しみになります。
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受付中

2月29日(土)

11:00 - 14:00

神奈川 / 横浜・みなとみらい

予約締切日時

2月26日(水) 11:00 まで

参加人数

0/4人

開催場所

JR京浜東北線 石川町駅 徒歩6分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥7,000

受付中

3月4日(水)

16:00 - 19:00

神奈川 / 横浜・みなとみらい

予約締切日時

3月01日(日) 16:00 まで

参加人数

0/4人

開催場所

JR京浜東北線 石川町駅 徒歩6分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

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開催日程

2月29日(土) 11:00 - 14:00

¥7,000
参加人数 0/4人
場所 JR京浜東北線 石川町駅 徒歩6分

3月4日(水) 16:00 - 19:00

¥7,000
参加人数 0/4人
場所 JR京浜東北線 石川町駅 徒歩6分

この講座の先生

優しいスパイス料理とロースイーツの教室

横浜市中区石川町(中華街や元町から徒歩圏)にて、アーユルヴェーダを軸にしたスパイス料理とロースイーツの料理「森の時計」を主催しております。

スパイスの使い方を学べる教室です。ただ工程を教えるだけでなく、アーユルヴェーダの知識やスパイスの効能をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

アーユルヴェーダは5千年の歴史をもつインドの伝統医療ですが、現代の日本人にも活かせる知恵が多くあります。
スパイスの使い方が分からない。野菜料理はマンネリ化。調味料頼みの料理。食べ物と心と体の繋がりが分からない……
そんなお悩みを変えられたらと思っております。

アーユルヴェーダの料理教室のほか、
スパイスの使い方を一つ一つ丁寧にひもとくスパイス初級講座、小麦粉・卵・乳製品不使用のロースイーツ教室、
その他、顔ヨガの講座も開催しております。

丁寧に料理することと、ヨガを通じて、人生を丁寧に生きることを伝えていけたらと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

森の時計
morinotokei3.com
※アーユルヴェーダの簡単お料理レシピ掲載中 + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ◇内容・当日の流れ
     ①講義
     ②メニューの説明
     ③調理、実食
     ④質疑応答、後片付け
    • こんな方を対象としています

      ・アーユルヴェーダを学びたい方
      ・心と体を健やかに保ち増進する食事を学びたい方
      ・スパイスを使った料理を学びたい方
      ・ただ料理を作れるだけでなく、どう健康につながるのか知りたい方
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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