アーユルヴェーダ料理基礎講座1(アーユルヴェーダ基礎知識・養生食)

アーユルヴェーダの基礎と、心と体に優しい養生食を学ぶ

こんなことを学びます

アーユルヴェーダと現代栄養学の視点から、心身のバランスを整える食事法を、講義と実践を通して学びます。

パワーポイントで講義を行いますので、ノートと筆記用具をお持ちいただき、しっかりとメモを取っていただきますようお願いいたします。


◇所要時間:約180分
◇定員:4名
◇場所:森の時計(横浜市中区石川町)
 ※お申込み後に詳細な場所をメールにてご連絡いたします。

レッスンでは、現在のご自身の状態(ヴィクリティ)を診断し、導入部分をご説明します。

講師のアーユルヴェーダの学びの過程や、アーユルヴェーダの食事を取り入れる中で実際に変化したこと、疑問に思ったことについてご紹介します。
ご参考になれば幸いです。

講座では、アーユルヴェーダの教科書的な知識を学びます。

《イントロダクション》
・体質診断(ヴィクリティ)
・アーユルヴェーダをどう学ぶか
・アーユルヴェーダ料理って何?どこがいいの?

《アーユルヴェーダの基礎知識》
・アーユルヴェーダの発祥と現代医療との違い
・マハグナ
・パンチャマハブータ(五大元素)
・ドーシャ理論
・プラクリティとヴィクリティ

《調理》
・アーユルヴェーダの養生食

【メニュー:アーユルヴェーダの養生食】
・コラキャンダ
・ひよこ豆粉と米粉のバナナブレッド
※バナナがNGな生徒様がいらっしゃる場合は別メニューに変更
・リーフサラダ
・お楽しみメニュー
・マサラチャイ

コラキャンダは、スリランカの朝の定番の薬草粥です。
体に滋養を届けます。

季節、旬、土地柄などを考慮し、メニューが多少変更になる場合もありますが、何卒ご了承くださいませ。

お楽しみメニューは、季節や、生徒様のご希望に合ったものをご用意します。
メニューは当日のお楽しみになります。
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横浜・みなとみらい

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この講座の先生

優しいスパイス料理とロースイーツの教室

横浜市中区石川町(中華街や元町から徒歩圏)にて、アーユルヴェーダを軸にしたスパイス料理とロースイーツの料理「森の時計」を主催しております。

スパイスの使い方を学べる教室です。ただ工程を教えるだけでなく、アーユルヴェーダの知識やスパイスの効能をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

アーユルヴェーダは5千年の歴史をもつインドの伝統医療ですが、現代の日本人にも活かせる知恵が多くあります。
スパイスの使い方が分からない。野菜料理はマンネリ化。調味料頼みの料理。食べ物と心と体の繋がりが分からない……
そんなお悩みを変えられたらと思っております。

アーユルヴェーダの料理教室のほか、
スパイスの使い方を一つ一つ丁寧にひもとくスパイス初級講座、小麦粉・卵・乳製品不使用のロースイーツ教室、
その他、顔ヨガの講座も開催しております。

丁寧に料理することと、ヨガを通じて、人生を丁寧に生きることを伝えていけたらと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

森の時計
morinotokei3.com
※アーユルヴェーダの簡単お料理レシピ掲載中 + 続きを読む

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    ◇内容・当日の流れ
     ①講義
     ②メニューの説明
     ③調理、実食
     ④質疑応答、後片付け
    • こんな方を対象としています

      ・アーユルヴェーダを学びたい方
      ・心と体を健やかに保ち増進する食事を学びたい方
      ・スパイスを使った料理を学びたい方
      ・ただ料理を作れるだけでなく、どう健康につながるのか知りたい方
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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