内臓も血も出ないお魚の捌き方＋お魚まるごとフルコース料理の作り方

【学べる事】
●魚(アジ）の三枚おろし
●血も内臓も出ないお魚のきれいな捌き方
●お魚まるごと無駄なく使って5～6品のお料理を作る

【こんな方にもおすすめ】
・魚の内臓などが苦手な方
・かっこよく魚を捌けるようになりたい方
・ママの為に捌いてあげたいお子様
・食育。切り身が泳いでいると子供に思ってほしく無い親御さん
・魚まるごとメニューを覚えたい方
・魚好きな方
・江戸前の新鮮なお魚を食べたい方

お魚を捌けるのってカッコいいと思う！
とはいえ、
お魚を捌く事に抵抗感を持つ理由の一つとして、内臓や血をみたくない！という方は多いのではないでしょうか？

ちょっとしたコツだけで、内臓も血も出ないようにする捌き方が学べます。

内臓などに身が触れないから臭みがつかない。
身をきれいに流す必要がないから、旨味を逃がさない。

こんな利点もあります。

【予定しているメニュー】※魚の入荷状況により変更あり
アジのお刺身
漬け（島唐辛子入り）
南蛮漬け
なめろう
骨煎餅
アラ汁など

【江戸前の黄金アジ】
私が釣ってきた、江戸前の黄金アジを使用します。

富栄養の東京湾で釣れた旨味たっぷりの高級魚❣️
東京湾は流入河川が多く富栄養です。横浜〜横須賀の沿岸性のアジは湾内の豊富なプランクトンを食べるため、大きく回遊しません。脂が多く体高があり丸々と太っており、身が肉厚で、それでいて味がしまっています。良質な脂によって身が黄金色に光り、食べれば絶品！

※天候や時期、釣果により、お魚が変わる場合もございます。
【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、飲み物