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内臓も血も出ないお魚の捌き方+お魚まるごとフルコース料理の作り方

対面

子供でも出来る!お魚をキレイに捌いて、無駄なくまるごといただきましょう!

こんなことを学びます

【学べる事】
●魚(アジ)の三枚おろし
●血も内臓も出ないお魚のきれいな捌き方
●お魚まるごと無駄なく使って5~6品のお料理を作る

【こんな方にもおすすめ】
・魚の内臓などが苦手な方
・かっこよく魚を捌けるようになりたい方
・ママの為に捌いてあげたいお子様
・食育。切り身が泳いでいると子供に思ってほしく無い親御さん
・魚まるごとメニューを覚えたい方
・魚好きな方
・江戸前の新鮮なお魚を食べたい方

お魚を捌けるのってカッコいいと思う!
とはいえ、
お魚を捌く事に抵抗感を持つ理由の一つとして、内臓や血をみたくない!という方は多いのではないでしょうか?

ちょっとしたコツだけで、内臓も血も出ないようにする捌き方が学べます。

内臓などに身が触れないから臭みがつかない。
身をきれいに流す必要がないから、旨味を逃がさない。

こんな利点もあります。

【予定しているメニュー】※魚の入荷状況により変更あり
アジのお刺身
漬け(島唐辛子入り)
南蛮漬け
なめろう
骨煎餅
アラ汁など

【江戸前の黄金アジ】
私が釣ってきた、江戸前の黄金アジを使用します。

富栄養の東京湾で釣れた旨味たっぷりの高級魚❣️
東京湾は流入河川が多く富栄養です。横浜〜横須賀の沿岸性のアジは湾内の豊富なプランクトンを食べるため、大きく回遊しません。脂が多く体高があり丸々と太っており、身が肉厚で、それでいて味がしまっています。良質な脂によって身が黄金色に光り、食べれば絶品!

※天候や時期、釣果により、お魚が変わる場合もございます。
【持ち物】
エプロン、手拭きタオル、飲み物
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開催日程がありません

開催予定エリア

練馬・板橋

価格(税込)

¥5,500

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には材料費が含まれます。

この講座の先生

親子で釣り!キャンプ!料理!五感で地球を体感しよう

ご興味を持っていただきありがとうございます!

【こんな事が学べます】

・魚釣りをしてみたい
・命をいただいて生きている大切さ
・心の豊かさを育てたい
・子供の自立心・自主性を育てたい
・亀やイルカと泳いでみたい
・魚を捌けるようになりたい
・簡単豪華な料理を作ってみたい
・自家製食品を作りたい
・安心安全な食事を作りたい
・親子の絆を深めたい
・同じ目線で同じ体験をする。共視・共感の大切さ
・島キャンプしてみたい!

伊豆七島をメインに関東近郊でキャンプインストラクターの活動や釣りキャンプ、お魚捌き教室、簡単料理教室などをしています。

島では自分で釣った魚や明日葉などで食事を作り
亀と泳いだり、流れ星を数えたりして2人の子供と本気で遊んでいます。

子供達が『ママの子でよかった』と感じた体験を伝えたい。

自分で獲った(採った)食材で作る食事は格別ですよ!。


【保有資格】
キャンプインストラクター
お肉博士1級
有機美容発酵食品マイスター
食品衛生責任者
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <所要時間>
    120分程度

    <当日のレッスンの流れ>
    10分 ポイント説明
    40分 お魚捌き
    40分 調理
    30分 お食事をいただきます。

    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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