㊙️ワザでたったの1時間!生臭みゼロしみしみブリ大根!
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日々のレッスンでは一生役立つ料理の基本を大切に、和洋アジアンの季節やTPOに合わせた勝負料理を提案しています。
[経歴]
東洋英和女学院大学卒業。2005年より母が主宰する料理教室にてアシスタント開始。
並行してLe Cordon Bleu 東京校にてフランス菓子ディプロマ取得。Ecole Ritz Escoffier Parisへ留学。
2014年「Studio CREATABLE」に改名。勝負料理をテーマに各国料理のテクニックとアイディアを提案している。
全国の料理教室と皆様をつなぐ食のプラットフォーム「Cookpad DO」では...
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満席だったクラスを増設していただき、参加しました。とても寒い日にピッタリな簡単で美味しいメニューでした。季節による大根の扱い方や、白菜豆乳仕立ての中に入れる具、残った汁の活用法など色々と教えていただきました。とても勉強になったレッスンでした。
レッスン日は風が冷たく、外に出るのが億劫に感じられるような日でしたが、そんな日に食べると温まってホッとする様なメニューでした。
ブリ大根は全く臭みなどのクセがなく、旬の甘い大根と一緒に美味しくブリが頂けました。大根の下準備についても丁寧に教えて頂き、知らなかった方法でしたので大変勉強になりました。
豚肉団子が絶品で、お箸が止まらなくなりそうな程美味しくて、他のお料理との相性も抜群でした。教えて頂いた豚肉の切り方で作ったお団子は食べ応えがあり満足感が感じられました。
白菜の豆乳鍋仕立ても本当に絶品で、少ない材料で比較的簡単にできるのに美味しくて、本当にこのレッスンに参加できて良かったです。〆のうどんも最高でした。
美味しくて、そこまで手間がかからない実用的なレシピを教えて頂き、先生には心から感謝です。旬の白菜や大根のレパートリーが増えて大変嬉しいです。
また他のレッスンも楽しみです。
ブリ大根は味もしっかり染み込みおしゃれで美味しいブリ大根でした。
特に大根の保存仕方は目から鱗で、今後大根を痛めることはなくなりそうです。
豆乳鍋は、とても優しいお味で体が芯から温まりました。
冬の我が家の定番になりそうです。
それから豚肉団子、早速次の日のお弁当から作り始め、すでに何回も作っています。家族に大好評です。
今回も学びの多い大満足のレッスンでした。