パーティータイ料理Part1! 簡単豪華なフュージョンタイ料理♪

対面

クリスマス料理がチキンとピザでマンネリ化してきたな…とお悩みの方は、簡単に作れて見栄えのする創作タイ料理でいつもと違った演出をしませんか?

こんなことを学びます

◆ウェルカムドリンクを飲みながら、料理の説明をします
 今回は、タイ・フュージョン料理をご紹介します。
 タイ本国でも、若者を中心にフュージョン料理が流行っています。
 各国料理の食材を取り入れて、新しい感覚のタイ料理を作ります。
 
◆メニュー
*鶏肉のハーブ蒸し
 たっぷりのパクチーラオ(ディル)をのせて蒸した鶏肉は、とても良い香りです。
 バケットを添えてお出しします。
*タイ風ピンチョス
 お歳暮にいただくハムとクリームチーズやパイナップルをピンに刺して、
 チリソースをつけていただきます。
*タイ風海鮮サラダ
 お刺身サラダに、柚子胡椒が入ったタイ風ドレッシングが決め手です。
*レモングラスのピザ
 薄くスライスしたレモングラスの香りととろけるチーズがマッチします。
*人参のトム・カー・ポタージュ
 カーの香りが効いたポタージュスープを作ります。
 体があたたまります。
*小豆のココナツミルクゼリー
*コーヒーか紅茶

◆3名以上ご参加のレッスンには、スパークリングワインをお付けします。
 皆さんで乾杯しましょう~

◆こんな風に作ります
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
1人1台の調理台、調理器具を使い、それぞれ調理していただきます。
今回はパーティー料理なので、皆さんで作って大皿に盛り付けます。

◆盛り付け
パーティーでは、お洒落な盛り付けも重要ですね!
教室に取り揃えてあるタイの食器を自由に使って、盛り付けも楽しんでください。

◆試食
試食をしながら、おしゃべりも楽しんでください。

◆持ち物
エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。
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開催日程がありません

開催予定エリア池袋・巣鴨

価格(税込)¥6,000

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

参加費 食材費 レシピ 

この講座の先生

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。

2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。
2019年12月 教室参加人数、年間1000名様を突破。

1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴30回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを...
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当日の流れとタイムスケジュール

まずは自己紹介。
ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
そして、調理の流れをご紹介します。

手を洗ってから、調理台に移っていただきます。
1人ずつまな板と包丁をご用意しますので、まずは野菜、そして肉と魚を切ります。

①鶏肉のハーブ蒸しを準備して蒸します
 バケットを用意します
②人参を下茹でします
 ミキサーにかけて、ココナツミルクとハーブで煮ていきます
③ピンチョスは、ハムを焼いて、それぞれの食材とピンに刺します
④海鮮サラダは、食材を切って、ドレッシングを用意します
⑤ピザ生地にソースをぬって、レモングラスと食材とチーズをのせてオーブンに


さあ、仕上げです。
それぞれ大皿に盛り付けます。

試食のテーブルをセッティングします。
タイシルクのランチョンマットを敷いて、取り皿やグラスを並べます。

写真をきれいに撮りましょう!

そして、試食タイムです。
美味しいタイ・パーティー料理をいただきながら、おしゃべりも楽しんでください。

最後にコーヒーまたは紅茶をお出しします。

ご質問をお受けします。

忘れ物を確認してお帰り下さい。



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こんな方を対象としています

タイとタイ料理が好きな方
おもてなし料理を作りたい方
今年のクリスマスや年末年始の集まりをホームパーティーでとお考えの方
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受講する際は以下をお読み下さい

◆ タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。
  お預かりして、冷蔵庫で冷やしておきます。

◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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