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【スペシャル味噌レッスン】黒豆で作るお味噌仕込み

対面

活血、利水、益腎、補血、女性におすすめの黒豆で作るお味噌です

こんなことを学びます

2020年最初の発酵麹調味料レッスンは【黒豆で作る味噌】
※お味噌の出来上がりは1.3kg-1.5kgになります。

黒豆は活血、利水、解毒、健脾、益腎、滋陰、補血と沢山の働きがあるスーパーフード!

全身の浮腫みが気になる方やスローエイジングに興味のある方には特におすすめの食材です。

その黒豆を使ってお味噌を作りますよ。どんなお味になるかは?出来上がってからのお楽しみです。

麹の扱い方、安全な仕込み方、熟成方法を講師が一人一人指導いたしますので、どなたても安心して参加いただける講座です。

こちらの講座は高橋貴子先生も講師としてお手伝いいただく講座になります。
高橋貴子先生(臨床検査技師、味噌ソムリエ)

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開催日程がありません

開催予定エリア

三軒茶屋・二子玉川

価格(税込)

¥6,500

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対面受講日程

開催日程はありません。

対面受講料に含まれるもの

受講料には、レッスン代、材料費、試食が含まれます
※こちらの講座は発酵麹調味料アドバイザーの方には1000円引きのストアカクーポンを発行させていただきますので、お申込み前にお知らせください。

この講座の先生

気軽に学べる「おうちごはん」

松本誉子

・中医薬膳師
・中医薬膳茶師
・日本中医食養学会会員
・発酵麹調味料エグゼクティブペシャリスト
・味噌ソムリエ
・手づくり酵素インストラクター
・中医学情報サイト「COCOKARA」に薬膳レシピ連載中

【コンセプト】
中国の古い文献の中に『母親調薬膳、恩情篤蜜』という記述があります。これは(母親の作る薬膳は、慈しみに溢れ心の篭ったものである)という意味だそう。それだけ、食事は人を癒す力がある物です。

リラックスして楽しく食べれる「おうちごはん」疲れて帰って来た家族や、自分の体の為に、簡単に作れるお料理を!をコンセプトにしています。薬膳、発酵食、中華、日本食、お好きなレッスンを体験してください。


【主なターゲット】
日々のパフォーマンスを更にアップさせたい、女性(30代~50代)

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    <レッスンの進め方>
    ・黒豆についての薬膳的な働きのお話
    ・お味噌の仕込み方について
    ・各自自分のお味噌を仕込みます
    ・仕込みの後は、発酵調味料を使った食事の試食があります
    • こんな方を対象としています

      お家で美味しい味噌を作ってみたい。発酵調味料を自家製で作ってみたい方を対象にしています。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      当日は仕込み作業がありますので、動きやすく袖をまくり上げやすい服装でご参加ください。レッスン中の動画の撮影はご遠慮いただいております。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー4

    • 楽しかった!( 4 )
    • 勉強になった!( 4 )
    • 行く価値あり!( 4 )
  • W1

    女性 40代

    この講座は「珍しいお味噌と出会える講座」でした

    使う豆によって熟成期間の違いを知ることができました。黒豆は、熟成期間が1年と言うことで来年のお正月が楽しみです。

  • W1

    女性

    この講座は「楽しみながらお味噌のことが学べる講座」でした

    先生のお味噌の講座は何回か参加していますが、できあがった手作り味噌は格別、また次も作りたくなります。
    座学での話、手作り味噌を使った食事もとても美味しいです。
    今回仕込んだ味噌は一年後、とても楽しみです。

  • M1

    その他

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    前回の体験講座に続いて2回目の受講でした。
    今回のお味噌は、熟成するまでに1年くらいかかるので、楽しみに回転させます。
    食事にシチューを頂き、ルーを使わずにとても優しい味付けで美味しかったです。
    発酵食品の力は、すごいと思えるお料理とデザートでした。ありがとうございました。

  • W2

    女性 40代

    この講座は「1年後が楽しみな講座」でした

    ひよこ豆のお味噌作りがとても楽しかったので、今回も参加しました。
    座学で黒豆のことについて知った上でお味噌を作るので、なぜがわかって楽しいです。
    黒豆を潰す感覚も楽しく、お味噌を完成させた時は今回も感動しました。
    お味噌を作った後にいただく、先生が作ってくださるごはんは絶品!!
    お味噌の食べ頃は1年後。
    今から仕上がりがとても楽しみです。

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