スパイスのブレンドや食材の合わせ方など、レシピ開発のノウハウが学べます
開催日程はありません。
大阪市東住吉区、山坂神社の参道にあるカレー屋「nimo alcamo（ニモアルカモ）」店主。
スパイスを使ってカレーを作る楽しみを、カレー屋の実店舗を使って届けています。
「スパイスのことを勉強してみたい」
「スパイスからカレーを作ってみたい」
という方へ、スパイスを使ってみる楽しさを感じるお手伝いをさせていただきます。
【実績】
・ストアカ ベストセラーアワード2023Spring 入賞
・究極のカレー2019 掲載
・OURS.KARIGURASHI MAGAZINE 掲載
など
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初級からレベルが上がって、スパイスや食材の特性を生かして自らレシピを作り上げる講座でした。
先生の解説はもちろん、テキストのチャートや表がとてもわかりやすく、レシピを組み立てるのがとても楽しかったです。
つい冒険色の強いスパイス配合にしてしまいましたが、自分好みの美味しいカレーを作ることができました。
リベンジする際のアドバイスも丁寧に教えていただきました。
他の参加者さんの個性豊かなカレーも、見ているだけで勉強になりました。
ベーシックなスパイスカレーの作り方、そして各スパイスの特性を生かした『オリジナル』のスパイスカレー考案、調理まで、短時間で濃厚なレッスンでした。
参加した4人それぞれの性格が出るカレーとなり（笑）楽しかったです。家でも早速復習しました！ありがとうございました😊