黄大豆麦麹味噌作り体験教室【麦味噌好きな方に(緑麹)】2.0kg

オーガニック手作り味噌を作りましょう

こんなことを学びます

  <こんなことを学びます>
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。

<こんなことが出来るようになります>
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。


<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆ふきん
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ

<定員>
基本 10名
(要望と開催スペースに応じて変わります)

<出来上がり味噌量>
約2.0kg

※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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受付中

2月24日(月)

10:30 - 12:20

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

2月23日(日) 18:00 まで

参加人数

1/8人

開催場所

JR各線 池袋駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,500

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    2月24日(月)

    10:30 - 12:20

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開催日程

2月24日(月) 10:30 - 12:20

¥5,500
参加人数 1/8人
場所 JR各線 池袋駅 徒歩7分

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立。
それが当教室の原型となる。

この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬が当たり前。
更に精製過程を確認したものを使用してます。

厳選された良質な材料で、自身の手で作る手作り味噌は格別の美味しさです。
味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶

    仕込み作業

    試食&質疑応答

    片付け

    終了
    • こんな方を対象としています

      手作り味噌を作りたい方。
      健康に気をつかっている方。
      味噌好きな方。等
    • 受講料の説明

      レッスン代、材料費、場所代含む
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

      ☆仕込みに時間がかかる為、締切日を基本は3日前(仕入れ先の都合上7日前の時もあり)に設定させていただいております。
      締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 4
    • 楽しかった!( 2 )
    • 勉強になった!( 2 )
    • 行く価値あり!( 3 )
  • W3

    女性 30代

    この講座は「楽しくておいしい講座」でした

    麹と言えば白色のイメージでしたが、この麹は本当に緑でした!
    美味しいお味噌が出来るのも楽しみですが、お味噌になるまでに、どんな風に色が変化していくのかも楽しみです♪

  • W1

    女性 40代

    この講座は「マニアックなことも学べる講座」でした

    とにかく先生の知識の多さとこだわりにいつも驚いております。
    先生の講座でのお味噌作りは2度目です。
    今回も開封が楽しみです♪

  • W3

    女性 20代

    この講座は「初心者でも楽しくアットホームな講座」でした

    初めて参加しましたが、とても楽しかったです。何回も参加されている方も多いですが、初心者でも馴染めます。次は何に参加しようか今から考えてしまいます。お味噌も食べられるようになるのがとても楽しみです。

  • W3

    女性

    この講座は「作って・食べて・笑顔になる講座」でした

    こちらに参加するのは今日で4回目☆大豆違い・麹違いの回にお邪魔しているので、料理や素材によってお味噌を変えて色々な風味を楽しめるのが嬉しい!面倒な工程は先生がやって下さっているので、当日は混ぜて詰めて終わりです♪仕込んだ後は先生の仕込んだお味噌を味噌汁で試食、参加者の皆さんとのマニアックなお喋りも楽しいクラスです

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