発酵力で免疫アップ！※5種類の麹調味料をお持ち帰り！麹発酵調味料をご自宅で作れるようになる講座です！
主任講師：松本誉子
・発酵料理師協会特別講師
発酵調味料レシピ開発講座 執筆監修
・日本くらし薬膳協会特別講師
美容薬膳講座 執筆監修
・中医学情報サイト「COCOKARA」に薬膳レシピ連載中
・中医薬膳師.中医薬膳茶師
・発酵マイスター
【コンセプト】
『ドードーの空キッチン』は、食事を通じて元気で健康的な生活を楽しんでいただきたいという願いから生まれました。おいしい料理を通じて心も体も豊かになることを信じています。
また、忙しい現代人のために、簡単につくれる「おうちごはん」の考えを大切にしていますので...
+続きを読む
発酵調味料にとても興味があったけど、
手作りする事は難しいのでは？と、思っていましたが、
払拭されました！
手作りする事が楽しみなりそうです。
発酵調味料を使ったお料理の試食もとても美味。
講座で仕込んだ発酵調味料を早く使って調理したいです。
麹について、しっかり学んだことはなかったので、座学も楽しかったです！
講座後に質問させて頂いたのですが、ご丁寧にお答え頂きありがたかったです！
どれも簡単に仕込めたので、これから麹との付き合いを深めていきたいです！
麹の知識の座学から基本の塩麹、醤油麹、アレンジ麹作りまで、あっという間に時間が過ぎました。
麹の持ち帰り用に各タッパーや袋まで用意いただきありがとうございます。
最後の試食は、醤油麹炊き込みご飯、お野菜の麹つけ、味噌玉の味噌汁ともはやランチでした。とっても美味しかったです。早速作ってみます！
先生は細かい質問にもひとつひとつ答えていただき
私のような麹に興味を持ち始めたばかりの方に特におすすめの講座です。