『本当に美味しいグリーンカレーを作ろう!』

市販のグリーンカレーを使っても、びっくりするほど美味しく作れるポイントを丁寧にお教えします。タイ料理レストランに負けない美味しさです❤

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こんなことを学びます

 <メニュー>
*ウェルカムドリンク ハーブティー
*ゲーン・キョウワーン(グリーンカレー)
*ヤム・タオフートード(厚揚げのサラダ)
*サークー・ナームガティ(タピオカのココナツミルク)
*カオ・ホームマリ(ジャスミンライス)
*コーヒー又は紅茶

<こんなことを学びます>
グリーンカレーを作る上で大切なのは、ココナツミルクの扱い方。
ブランドの選び方からお教えします。
グリーンカレーの作り方には様々なレシピがあるのですが、今回ご紹介するのは、どなたでもご自宅でご自分で失敗なく再現できる方法です。
そして、カルディさんや成城石井さんなどで出に入る、グリーンカレーペーストとココナツミルクで作るレシピです。

もうひとつ、タピオカの上手な茹で方もご紹介します。
今まで自己流でやって、タピオカが鍋やザルにくっついて困った経験のある方には、目からうろこの方法です。

<こんな風に教えます>
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
1人1台の調理台、調理器具を使い、なるべくお一人で調理していただきます。
スープやデザートは、2人や4人で作ることもあります。
ご自分で作っていただくので、苦手な食材は入れずに作れますし(パクチーも!)、辛さもご自分の好きなように調節していただけます。

<持ち物>
エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。



◆2017年春!
タイ料理教室diidiiも、「基本のタイ料理」Aコースが新たにスタートします。
全6回で、1回三品をご紹介します。
グリーンカレー、トムヤムクン、春雨サラダ、海老チャーハン、ガパオ炒め、パッタイなど、皆さんご存知のポピュラーなタイ料理を学ぶことができます。
1回ごとに単発で参加できますので、お好きなメニューの時にご参加ください。

もちろん、全6回ご参加いただきますと、タイ料理の基礎を習得できます。
修了の方には、ささやかですがプレゼントを差し上げます。
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開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格

¥5,000

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この講座の先生

西大路 有紀子のプロフィール写真
西大路 有紀子
  • 41人
  • 32回
池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬区でタイ料理サークルdiidiiを主催し、220回開講する。
2013年~2015年 毎年チェンマイでベジタリアンタイ料理を学ぶ。
2015年3月、自宅キッチンスタジオでタイ料理教室をオープンする。
2016年4月 ベジタリアン・タイ料理基礎コースを開設する。

1994年に初めてタイに旅して以来、渡タイ歴20回以上。
地方の小さな街やマニアックなタイを旅しています。

豆腐マイスター
おから味噌インストラクター

念願の自宅キッチンスタジオでタイ料理教室を開き、タイとタイ料理が好きな方達が集う、楽しいスペース作りを目指しています。
長年培った知識と経験を活かして、15年学んだタイ料理の中から、手軽に作れてとっても美味しいレシピをお伝えしていきます。
いつも新鮮なハーブ類を調達し、食材、調味料は出... + 続きを読む

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    まずは自己紹介。
    ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
    そして、調理の流れをご紹介します。

    調理台に移っていただき、
    まずはタイ米の美味しい炊き方をご紹介。
    次は、タピオカを上手に茹でる裏技をお教えします。

    グリーンカレーは、二人一組で、サラダとデザートは四人で作ります。
    野菜とお肉を切って、調味料を量ります。

    グリーンカレーは、まず講師がデモをして、その後それぞれ調理していただきます。

    タイの食器に美しく盛り付けて、食卓へ!
    お疲れ様でした。
    さあ、美味しくいただきましょう。
    ゆっくりお喋りをしながら、楽しい試食タイム。

    最後にコーヒー(または紅茶)をお出しします。




  • こんな方を対象としています

    タイとタイ料理が好きな方。
    本格的なタイ料理を自宅で作りたい方。
  • 受講料の説明

    会費 食材費 
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ◆お申込みいただきましたら、詳しい道順などをご連絡いたします。

    ◆初めてご参加の方には、タイ米(ジャスミンライス)をお土産に差し上げます。

    ◆ タイ料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。

    ◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

review

レビュー

  • 2

  • 楽しかった!( 1 )

  • 勉強になった!( 1 )

  • 行く価値あり!( 2 )

  • 女性

    この講座は「タイ料理がますます好きになる教室」でした

    タイ料理が大好きで
    自分でも美味しく作りたい!
    でも出来るだけ手軽に、と思っていたところ
    この教室を見つけて参加しました。

    先生(ユッコさん)は明るく楽しく
    とにかくタイが大好き!!というかたで
    ご旅行なさった時の写真を見せてくださりながら
    たくさんのタイ情報を教えてくださいました。
    (タイ旅行を予定している方にもオススメ教室です)

    出来上がったお料理は大変美味しく
    今週末にも自宅で再現しようと思っています。

    またぜひ参加したいです。

  • 女性

    この講座は「学びの多い楽しい時間」でした

    お店で食べるような本格的なグリーンカレー作りを夢見ていたところ、誰でも上手に美味しく作れるということで参加しました。作り方はもちろんのこと、タイの文化をはじめ、材料が日本ではどこで手に入るかなど、家に帰った後も一人で作ることが出来るよう、優しく丁寧に教えていただきました。料理初心者でしたが、出来上がったカレーの美味しさに感動でした。また継続して参加してみたいです。ありがとうございました!

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