上級編になりますのでアジのレッスン中級編をうけてからの受講をお勧めいたします。
¥8,900
築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。
素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。
海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。
築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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ついつい力んでしまったり、やり直したり、時間もかかり
反省が多い鯛さばきでした。もっと上手くなりたいです。
新鮮な天然の桜鯛の鱗を取り、腑を掻き出し、3枚に下ろし、柵とりし、切り身やお刺身にするまで、先生が包丁の手を取り、実際に、骨との感触を感じながら、丁寧に教えて下さり、達成感!のある講座でした。
出来上がったお料理は、持ち帰り、デモンストレーションで教えて頂いた通りに、お刺身やソテー、スープに調理し、家族で美味しく頂きました。
ありがとうございました。
鯛がとても脂がのっていて美味しかった半面、捌くのが結構難しかったです。でも、とても良い経験になりました!
いつも通り、きめ細やかに見ていただけるし、アドバイスやサポートをいただけるので無事にさばくことができました。
ありがとうございました!